दाल-सब्जी में ज्यादा नमक होने पर अपनाएं ये देसी जुगाड़.

Food Tips, अक्सर किचिन में खाना बनाते समय जरा भी ध्यान हटने पर दाल-सब्जी में नमक या मिर्ची ज्यादा हो जाती है. कम मशाले होने पर तो आप इनको ऊपर से भी डाल सकते हैं. लेकिन अगर इनकी मात्रा ज्यादा हो जाएं, तो मामला गड़बड़ हो जाता है. लेकिन आज हम आपको यहां कुछ ऐसी टिप्स बताने जा रहे हैं, जिससे आप इस समस्या से निजात पा सकते हैं. तो आइए जानते हैं, ऐसे ही कुछ टिप्स.

दाल या सब्ज़ी में नमक ज़्यादा पड़ जाए तो अपनाएं ये देसी जुगाड़:

1. आलू का जादू (Potato Trick)
1-2 कटे हुए कच्चे आलू को दाल/सब्ज़ी में डाल दें और थोड़ी देर पकाएं.
आलू एक्स्ट्रा नमक सोख लेता है.
बाद में आलू निकाल दें.

2. आटे की छोटी लोई या चावल
गेहूं के आटे की छोटी बॉल बनाकर डालें और 5-10 मिनट पकाएं.
ये भी एक्स्ट्रा नमक सोख लेता है.
चावल भी दाल में डालकर यही काम कर सकते हैं.

3. टमाटर या खट्टी चीज़ें डालें
टमाटर, इमली का गूदा या दही थोड़ा सा डालने से नमक का असर बैलेंस हो जाता है.
स्वाद में थोड़ी खटास आएगी, पर नमक का तीखापन कम लगेगा.

4. पानी या बिना नमक की दाल/सब्ज़ी मिलाएं
ज़्यादा नमक वाली दाल/सब्ज़ी में थोड़ा पानी या बिना नमक की थोड़ी और दाल/सब्ज़ी मिलाकर मिक्स कर लें.
मात्रा बढ़ेगी, लेकिन स्वाद संतुलित होगा.

5. चीनी या गुड़ का पिंच
एक छोटा सा चुटकीभर चीनी या गुड़ डालकर स्वाद बैलेंस किया जा सकता है.

लेकिन इस बात का ध्यान रहे, ज़्यादा नहीं, वरना मीठापन हावी हो जाएगा.