दिवाली पर बची खील से बनाएं ये यम्मी मीठे-नमकीन स्नैक्स, अगली बार बच्चे कहेंगे – ‘पापा थोड़ी एक्स्ट्रा खील लाना’!

दिवाली के समय घर में पूजा-पाठ और मिठाई के साथ खील (फूला हुआ चावल) की भी खास परंपरा होती है. पूजा के बाद अक्सर यही खील बची रह जाती है, जिसे लोग कुछ दिनों तक रखते हैं और फिर फेंक देते हैं. लेकिन ऐसा करने से बेहतर है कि उसी खील से कुछ मजेदार और स्वादिष्ट डिश बना ली जाएं, जिन्हें बच्चे भी पसंद करें और बड़े भी खुश होकर खाएं.

सबसे आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है खील लड्डू. एक कढ़ाही में थोड़ा सा देसी घी गर्म करें, उसमें गुड़ डालकर पिघला लें. अब उसमें खील डालें और अच्छे से मिला लें ताकि गुड़ हर तरफ लग जाए. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हाथ से छोटे-छोटे लड्डू बना लें. ये लड्डू कुरकुरे और एनर्जी से भरपूर होते हैं, जो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं.

अगर आपको नमकीन पसंद है, तो बची हुई खील से खील चिवड़ा बनाना एक बेहतरीन आइडिया है. पैन में थोड़ा तेल डालकर मूंगफली, काजू, करी पत्ता और हरी मिर्च को हल्का भून लें. अब उसमें खील डालकर दो मिनट तक चलाएं. ऊपर से नमक, हल्दी और थोड़ा चाट मसाला डालें. ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में रखें. यह चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है.

मीठा खाने का मन हो तो खील से खीर भी तैयार की जा सकती है. दूध को उबालें, उसमें खील डालें और धीमी आंच पर पकने दें. थोड़ी-सी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें. कुछ देर बाद यह स्वादिष्ट खीर तैयार हो जाएगी. इसका हल्का स्वाद त्योहार की मिठास को और बढ़ा देता है.

थोड़ा अलग और त्योहार जैसा ट्विस्ट देने के लिए खील बर्फी बनाएं. कढ़ाही में खोया या मावा डालकर हल्का भूनें, फिर उसमें पिसी हुई खील और चीनी मिलाएं. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसे ट्रे में फैलाकर ठंडा होने दें. ऊपर से कटे पिस्ता या नारियल पाउडर डालें. सेट होने के बाद टुकड़ों में काट लें.

बच्चों के लिए यह सबसे मजेदार ड्रिंक है. ब्लेंडर में दूध, खील, थोड़ा शहद या गुड़ और केले के टुकड़े डालकर मिक्स करें. ऊपर से बर्फ डालें और ठंडा परोसें. यह हेल्दी और एनर्जी से भरपूर ड्रिंक गर्म दिनों में राहत देता है. खील को किसी भी तरह इस्तेमाल करने से पहले उसे ठीक से बिन लें और धान के टुकड़े जरूर निकाल दें.