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Dehradun Famous Samosa: देहरादून के पलटन बाजार और राजपुर रोड पर भोला के मिनी समोसे 5 रुपये में मिलते हैं, जो युवाओं और पार्टियों में खासे लोकप्रिय हैं. दो तरह की चटनी के साथ परोसे जाते हैं.
कार्ट मालिक भोला ने कहा कि दिल्ली और उत्तर प्रदेश के बाद अब देहरादून में भी समोसे काफी ज्यादा पसंद किए जाने लगे हैं. उन्होंने कहा कि देहरादून में पहले जब चाइनीज फूड नहीं हुआ था, तब लोग समोसे और पकौड़ी आदि लेकिन धीरे-धीरे देहरादून में बाहर के फास्ट फूड आने के बाद समोसा आदि ज्यादा नहीं खाये जाते थे. युवाओं को तो यह बड़े होने के चलते पसंद नहीं आते, क्योंकि उन्हें खाने से पेट हैवी सा लगता है, इसलिए दिल्ली की तरह देहरादून में भी मिनी समोसे का चलन चल पड़ा है. अब युवाओं की टोलियां सड़कों से गुजरती है तो सड़कों पर बिकने वाले गरमा-गरम मिनी समोसे खरीदकर खा लेते हैं. उन्होंने बताया कि किट्टी पार्टी और बर्थडे पार्टियों के लिए भी उनके पास आर्डर आते हैं. भोला एक हलवाई हैं और वह शादी -पार्टियों के लिए भी भोजन बनाना पसंद करते हैं. उनके मिनी समोसे का स्वाद लोगों को भा रहा है.
बेहद कम दाम और ज्यादा स्वाद
भोला ने बताया कि जब लोग ग्रुप में कोई चीज को शेयर करना चाहते हैं तो उनके लिए मिनी समोसा बेहतरीन ऑप्शन है. क्योंकि 20 रुपये का एक समोसा सिर्फ एक ही व्यक्ति ही खा सकता है, जबकि ₹20 में अगर चार समोसे लिए जाएंगे तो 4 लोग खा सकते हैं. इसलिए मिनी समोसे का दाम बेहद कम और स्वाद ज्यादा है. भोले ने बताया कि वह सबसे पहले आलू को उबाल लेते हैं और इन्हें फोड़कर नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया, चाट मसाला औऱ गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाया जाता है. इसके बाद साबुत धनिया का तड़का मारकर उसे भूना जाता है, जिससे समोसे की स्टफिंग की जा सके. छोटी-छोटी रोटियां बेलकर उनमें मसाला भरकर मिनी समोसे को डीप फ्राई किये जाते हैं और इन्हें दो तरह की चटनियों के साथ परोसा जाता है. एक वह तीखी हरी मिर्च ,धनिया की चटनी देते हैं और दूसरी खट्टी-मीठी चटनी इमली और गुड़ से तैयार की जाती है.
मीडिया फील्ड में एक दशक से अधिक समय से सक्रिय. वर्तमान में News-18 हिंदी में कार्यरत. 2010 से नई दुनिया अखबार से पत्रकारिता की शुरुआत की. फिर हिंदुस्तान, ईटीवी भारत, शुक्रवार पत्रिका, नया इंडिया, वेबदुनिया समे…और पढ़ें
मीडिया फील्ड में एक दशक से अधिक समय से सक्रिय. वर्तमान में News-18 हिंदी में कार्यरत. 2010 से नई दुनिया अखबार से पत्रकारिता की शुरुआत की. फिर हिंदुस्तान, ईटीवी भारत, शुक्रवार पत्रिका, नया इंडिया, वेबदुनिया समे… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-mini-samosa-taste-and-low-price-attract-youth-in-dehradun-local18-ws-l-9601582.html
