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माता रानी की नवरात्रि में उपवास के लिए साबूदाने की खिचड़ी तीन तरीकों से बनाएं, जिसमें महाराष्ट्रीयन स्टाइल, झटपट रेसिपी और सामान्य विधि शामिल हैं.
Food, माता रानी की नवरात्रि कुछ ही दिनों में शुरू होने वाली हैं. इसमें कई लोग माता की पूजा और भक्ति और पूजा करते हैं. इसके साथ ही कई भक्त माता का नौ दिनों तक उपवास भी रखते है. तो आइए आज हम आपको यहां साबूदाने की खिचड़ी बनाना बताने वाले हैं. साबूदाने की खिचड़ी एक स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर फलाहारी विकल्प है. यहां तीन अलग-अलग तरीकों से इसे बनाने की विधियां दी गई हैं.
वैसे तो हम व्रत में कई चीजें खाते हैं, लेकिन हमें इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए, कि पेट भरने के साथ एनर्जी भी भरपूर मिलती रहे. इसलिए हेल्दी चीजें ही खाएं.
सामान्य साबूदाना खिचड़ी रेसिपी
सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
- उबला आलू – 1 (छोटे टुकड़ों में)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- मूंगफली – ¼ कप (भुनी और दरदरी कुटी)
- घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- करी पत्ता – 6-7
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
विधि:
- साबूदाना धोकर 4-5 घंटे भिगो दें.
- कढ़ाई में घी गर्म करें, जीरा और करी पत्ता चटकाएं.
- हरी मिर्च और आलू डालकर भूनें.
- साबूदाना और मूंगफली डालें, हल्का ट्रांसपैरेंट होने तक पकाएं.
- सेंधा नमक डालें, ढककर 4-5 मिनट पकाएं.
- नींबू रस और धनिया डालकर सर्व करें.
महाराष्ट्रीयन स्टाइल साबूदाना खिचड़ी
सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप
- मूंगफली – ½ कप (भुनी हुई)
- उबला आलू – 1
- हरी मिर्च – 1-2
- अदरक – ½ इंच (कसा हुआ)
- जीरा – ½ चम्मच
- नींबू रस – 1 चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा
- घी – 1 चम्मच
विधि:
- साबूदाना को 4-5 घंटे भिगोकर छान लें.
- घी में जीरा, हरी मिर्च और अदरक भूनें.
- आलू डालें, फिर साबूदाना और मूंगफली मिलाएं.
- नींबू रस और नमक डालें, धीमी आंच पर पकाएं.
- धनिया से गार्निश करें.
झटपट खिचड़ी रेसिपी
सामग्री में खास बात: इसमें हरा मटर, बादाम और काली मिर्च भी शामिल हैं.
विधि की विशेषता:
- सरसों के बीज और करी पत्ता का तड़का.
- बादाम और मूंगफली को पहले फ्राई करना.
- साबूदाना डालने से पहले आलू को थोड़ा पानी डालकर पकाना.
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