नवरात्रि स्पेशल: व्रत में बनाएं पौष्टिक और स्वादिष्ट हलवा मिनटों में, पूरे परिवार को आएगा पसंद, जानें आसान रेसिपी

नवरात्रि के पावन अवसर पर व्रत में मीठा खाने की इच्छा होती है. लौकी का हलवा व्रत के लिए बिल्कुल उपयुक्त मिठाई है. यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और हल्का होता है. इसे बनाना आसान है और पूरे परिवार को पसंद आता है.

इसके लिए हमें 500 ग्राम कद्दूकस की हुई लौकी, 1 लीटर दूध, ½ कप चीनी, 3 बड़े चम्मच घी, 100 ग्राम मावा (वैकल्पिक), ½ चम्मच इलायची पाउडर, 2–3 बड़े चम्मच कटे मेवे और 5–6 धागे केसर चाहिए.

सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और बीच का बीज निकाल दें. इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें. हल्के हाथों से दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि हलवे का स्वाद और गाढ़ापन सही रहे.

एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें. उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 8–10 मिनट मध्यम आंच पर भूनें. जब तक कच्ची खुशबू चली जाए और हल्का नरम हो जाए, तब तक भूनना जारी रखें.

अब इसमें 1 लीटर दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं. लगातार चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं. दूध गाढ़ा होने पर लौकी अच्छे से पक जाएगी. इसमें लगभग 15–20 मिनट लगेंगे और हलवा गाढ़ा हो जाएगा.

हलवे में अब मावा डालें और 5 मिनट पकाएं. उसके बाद स्वादानुसार चीनी मिलाएं. चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा ढीला लगेगा, लेकिन धीरे-धीरे यह गाढ़ा होकर तैयार हो जाएगा.

अंत में इलायची पाउडर और केसर डालें. ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 2 मिनट चलाएं. हलवा गर्म या ठंडा दोनों रूप में परोस सकते हैं. नवरात्रि, त्यौहार या खास अवसरों के लिए यह बिल्कुल परफेक्ट मिठाई है.