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Aloo Paratha Recipe: कम समय में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए यह तरीका आज की व्यस्त दिनचर्या में बेहद मददगार है. सुनीता सलाह देती हैं कि जिन्हें अक्सर जल्दी में खाना बनाना पड़ता है, वे इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें.
सीतामढ़ी. सर्दियों में गरमा-गरम आलू के पराठे का स्वाद हर किसी को पसंद होता है, लेकिन सुबह की जल्दी में आलू उबालना और आटा गूंथना बड़ा झंझट बन जाता है. ऐसे में यूट्यूब पर फेमस कुक रेणुका की रसोई से प्रेरित होकर गृहिणी सुनीता चौधरी ने एक ऐसा आसान तरीका बताया है, जिससे बिना उबाले आलू और बिना गूंथे आटे के सिर्फ 10 मिनट में स्वादिष्ट पराठे तैयार हो जाते हैं. यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, जिन्हें ठंड में रसोई के भारी-भरकम काम करने में दिक्कत होती है.
ये है पूरी रेसिपी
सुनीता चौधरी बताती हैं कि इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें आलू को उबालना नहीं पड़ता, बल्कि कच्चे आलू का स्मूद पेस्ट तैयार किया जाता है. दो कच्चे आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और आधा कप पानी के साथ मिक्सर में पीस लें. इस पेस्ट में जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, हल्दी और नमक मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है. इसके बाद दो कप गेहूं का आटा डालकर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक पतला बैटर बना लिया जाता है. सुनीता कहती हैं कि यह बैटर इतना पतला होना चाहिए कि चम्मच से आसानी से तवे पर फैल जाए, तभी पराठा अच्छे से क्रिस्पी बनेगा.
इस रेसिपी में भरावन भरने की झंझट भी खत्म हो जाती है, क्योंकि सारी सामग्री बैटर में ही मिलाई जाती है. सुनीता चौधरी बताती हैं कि बैटर में बारीक कटा प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. लाल मिर्च पाउडर डालने पर हल्की तीखापन भी आता है. पांच मिनट रेस्ट करने के बाद बैटर तवे पर डालकर गोल-गोल फैलाया जाता है, बिल्कुल चीला या डोसे की तरह. किनारों पर थोड़ा घी या तेल लगाकर इसे मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें.
बेहद आसान और स्वादिष्ट
सुनीता चौधरी के अनुसार यह लिक्विड आलू पराठा न केवल जल्दी बन जाता है, बल्कि फटने का डर भी नहीं रहता. अंदर से नरम और बाहर से हल्का क्रिस्पी यह पराठा दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसने पर और भी स्वादिष्ट लगता है.
with more than more than 5 years of experience in journalism. It has been two and half year to associated with Network 18 Since 2023. Currently Working as a Senior content Editor at Network 18. Here, I am cover…और पढ़ें
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