निशा मधूलिका की हेल्दी वेज नूडल सूप रेसिपी बच्चों के लिए

Easy Noodle Soup Recipe: अगर डिनर के समय बच्चों की पहली फरमाइश मैगी होती है, तो अब टेंशन लेने की जरूरत नहीं है. मशहूर कुकिंग एक्सपर्ट निशा मधूलिका की यह वेज नूडल सूप रेसिपी स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है. सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाला यह सूप नूडल्स और ताजी सब्जियों से भरपूर है, जिसे बच्चे खुशी से खाते हैं. इसमें न ज्यादा मसाले हैं और न ही कोई झंझट भरी तैयारी. डिनर से पहले या हल्के भोजन के तौर पर भी यह सूप बच्चों की भूख बढ़ा सकता है और उन्हें हेल्दी विकल्प भी देता है.

10 मिनट में तैयार होने वाला यह सूप नूडल्स और ताजी सब्जियों से भरपूर है.

सामग्री-

शिमला मिर्च – 1
टमाटर – 1
गाजर – 1/2
फूल गोभी – एक छोटा टुकड़ा
हरी मटर – 1/4 कप
नूडल्स – 50 ग्राम
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा
नींबू – 1
मक्खन – 2-3 टेबल स्पून
अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
चिल्ली पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सोया सॉस – 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच, दरदरी कुटी

बनाने की विधि-

स्टेप 1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह पानी से धो लें और सुखा लें. गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. फूलगोभी, टमाटर और शिमला मिर्च को भी बारीक काटें. शिमला मिर्च के बीज निकालना न भूलें. इससे सूप का स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहेगा.

स्टेप 2. बेस तैयार करें
एक गहरे बर्तन या पैन में मक्खन डालकर मध्यम आंच पर गरम करें. मक्खन पिघलते ही उसमें अदरक का पेस्ट डालें और हल्का सा भूनें. अब हरी मटर डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद गाजर डालें और ढककर 2 मिनट तक पकाएं, ताकि सब्जियां हल्की नरम हो जाएं.

स्टेप 3. सब्जियां पकाएं
ढक्कन हटाकर फूलगोभी, शिमला मिर्च और टमाटर डालें. साथ में नमक और चिल्ली पेस्ट डालकर मिक्स करें. पैन को फिर से ढक दें और मीडियम आंच पर 2 मिनट तक पकने दें. ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा गलें नहीं, हल्की क्रंची अच्छी लगती हैं.

स्टेप 4. सूप तैयार करें
अब इसमें 3 कप पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं. इस दौरान नींबू का रस निकाल लें. उबाल आते ही नूडल्स और काली मिर्च डाल दें. सूप को 6 से 7 मिनट तक पकाएं, ताकि नूडल्स अच्छी तरह फूलकर नरम हो जाएं. अगर नूडल्स कच्चे लगें, तो 2 से 3 मिनट और उबाल लें.

स्टेप 5. फाइनल टच और सर्विंग
जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें 2 छोटी चम्मच नींबू का रस और सोया सॉस डालकर मिक्स करें. सूप को सर्विंग बाउल में निकालें. ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और हरा धनिया डालें. गरमा गरम वेजिटेबल नूडल सूप तैयार है, जो 4 लोगों के लिए पर्याप्त है और बच्चों को खासतौर पर बहुत पसंद आता है.

सुझाव-
-अपनी पसंद की सब्जियां जैसे पत्तागोभी या रंगीन शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.
-ज्यादा गाढ़ा सूप चाहें तो कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल करें.
-सोया सॉस न डालना चाहें तो इसे स्किप कर सकते हैं.

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