नुक्कड़-टपरी वाली चाय बनाने का ये है सीक्रेट फॉर्मूला, 90% लोगों को नहीं होगा पता

Last Updated:February 27, 2025, 12:38 IST

Nukkad style chai recipe: देश में दूध वाली चाय पीने के शौकीनों की कमी नहीं है. कुछ लोगों को नुक्कड़-टपरी पर मिलने वाली चाय इतनी पसंद होती है कि वो घर पर भी उसी स्वाद का चाय पीना चाहते हैं. लेकिन, नुक्कड़ जैसी च…और पढ़ें

उबले दूध की मलाई हटाए बिना नुक्कड़ वाली चाय बनाएं.

How to make nukkad style chai recipe: सुबह-सुबह एक कप गर्मा गर्म चाय जब तक पीने को मिल न जाए, तब तक बिस्तर से निकलने का मन नहीं करता है. काफी लोग ऐसे हैं, जिनका दिन बिना चाय पिए तो कट ही नहीं सकता है. हमारे इंडिया में तो दूध वाली चाय पीने वालों की संख्या लाखों-करोड़ों में है. कुछ लोग तो ऐसे भी हैं, जिन्हें नुक्कड़, टपरी पर मिलने वाली चाय पीने की लत ऐसी लगती है कि उन्हें घर में बनी चाय पसंद ही नहीं आती है. वे घर में चाहते हैं कि नुक्कड़ वाली गाढ़ी स्वादिष्ट चाय मिले. लेकिन हर किसी को नुक्कड़ वाली चाय की रेसिपी पता नहीं होती है. आपको भी टपरी, नुक्कड़ पर मिलने वाली चाय पसंद है , लेकिन घर में ऐसी चाय नहीं बना पाते हैं तो यहां जान लीजिए इसकी रेसिपी.

नुक्कड़-टपरी पर मिलने वाली चाय बनाने की रेसिपी
घर पर हमेशा एक जैसी चाय नहीं बन पाती है कभी पतली चाय, कभी गाढ़ी चाय, कभी कम पत्ती तो कभी अधिक चीनी वाली चाय बन जाती है. ऐसे में जिन लोग नुक्कड़ पर ही जाकर चाय पीना पसंद करते हैं. जो नुक्कड़ की चाय के बिना रह नहीं पाते, जो चाय लवर्स हैं, उन्हें घर की चाय पसंद नहीं आती है.ऐसे में आप नुक्कड-टपरी स्टाइल वाली चाय बनाना चाहते हैं तो सबसे जरूरी बात है दूध का इस्तेमाल.

रात में उबले हुए दूध की मलाई उतारने के बाद नुक्कड़ पर चाय बनाने वाले भइया कभी भी इस्तेमाल नहीं करते हैं. यही बात इस चाय को स्पेशल और डिफरेंट टेस्ट देती है. घर पर अक्सर लोग चाय बनाते समय यही गलती करते हैं. रात में दूध उबालते हैं, उसे फ्रिज में रखते हैं और सुबह उसकी मलाई हटा देते हैं और फिर उस ठंडे दूध से चाय बनाते हैं. नुक्कड़ वाले चाय बनाते समय एक तरफ दूध उबालते हैं और दूसरी तरफ चाय के बर्तन में पहले पानी डालकर उबालते हैं. आप इसके लिए पहले फ्रेश दूध को गर्म करें. एक पैन में डेढ़ कप पानी डालें.

अब इसमें एक टुकड़ा अदरक को कूट कर उबलते हुए पानी में डालें और 1-2 मिनट इसे उबलने दें. अब इसमें दो इलायची कुटी और एक कप गर्म दूध डालें. गर्म दूध में मलाई रहती है, इससे क्रीमी चाय बनती है. अब इसमें दो चम्मच चीनी डालकर 2 मिनट उबालें. अब एक से डेढ़ चम्मच चाय पत्ती डालें. अब इसे धीमी आंच पर रखकर कम से कम 2-3 मिनट तक उबालें और फिर कप में छान लें. तैयार है परफेक्ट नुक्कड़ वाली चाय.