How To Make Kolkata style Cantonese gravy noodles: अगर आप नूडल्स के शौकीन हैं और कुछ अलग व लजीज रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो कोलकाता स्टाइल कैन्टोनीज़ नूडल्स आपके लिए परफेक्ट है. दरअसल, यह खास डिश ग्रेवी और चाउमीन का एक बेहतरीन मिश्रण होता है, जिसे बहुत लाइट फ्लेवर की ग्रेवी के साथ चाइनीज़ फ्लेवर का ट्विस्ट होता है. यह नूडल्स रेसिपी न सिर्फ स्वाद में अनोखी है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है. सफेद ग्रेवी वाले इस नूडल्स को अगर आपने एक बार ट्राई कर लिया, तो यकीन मानिए, आप इसके दिवाने हो जाएंगे और घर वाले हर बार ये रेसिपी बनाने की डिमांड करेंगे. यहां हम इसका नॉनवेज वर्जन बता रहे हैं जिसे आप वेजिटेरियन तरीके(मशरूम) से भी बना सकते हैं.
सामग्री-
ब्रॉथ के लिए:
1 कप चिकन (हड्डी के साथ) या मशरूम
1.5 कप मिक्स सब्जियां (1 प्याज, गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हरा प्याज)
1 इंच अदरक – जुलियन कट
6-7 लहसुन की कलियां – हल्की कुचली हुई
2 टेबलस्पून तेल
1 स्टार ऐनीज
10 काली मिर्च के दाने
4.5 कप पानी
2 टीस्पून नमक
नूडल्स उबालने के लिए:
200 ग्राम नूडल्स
1 लीटर पानी उबालने के लिए
1 टेबलस्पून नमक
1 टेबलस्पून तेल
ग्रेवी के लिए:
1 टेबलस्पून तेल
1/2 कप क्यूब किए हुए चिकन या स्लाइस किए मशरूम
1 प्याज – चौकोर टुकड़े
1/4 कप – गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, पालक (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
1 टीस्पून कटा हुआ अदरक
2 कप ब्रॉथ
स्वादानुसार नमक
1/4 टीस्पून सोया सॉस (वैकल्पिक)
1/4 टीस्पून काली मिर्च
एक चुटकी MSG (वैकल्पिक)
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
1/4 कप नूडल्स का पानी
गार्निश के लिए हरा प्याज
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