न्यू ईयर पर केक खाकर करना है सेलिब्रेट पर सेहत की है चिंता? तो ट्राय करें ये रागी केक, जान लें रेसिपी

गाजीपुर. गृह उद्योग की सफलता की मिसाल पेश कर रहीं गाजीपुर की अष्टभुजी कॉलोनी की अंजू चतुर्वेदी ने इस न्यू ईयर पर अपनी खास रेसिपी ‘रागी केक’ से सभी का दिल जीत लिया. ओवन के बजाय कड़ाही में बने इस केक की खुशबू और स्वाद ने इसे और भी खास बना दिया. अंजू चतुर्वेदी का यह कदम न सिर्फ सेहतमंद खानपान को बढ़ावा देता है, बल्कि पारंपरिक कुकिंग स्टाइल को भी जीवित रखता है. इस केक की खास बात ये है कि ये स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी अच्छा है. जानते हैं इसे कैसे तैयार किया जा सकता है.

केक की खास सामग्री और तैयारी
इस रागी केक में डेढ़ कप रागी का आटा, एक कप गुड़ का पाउडर, एक कप दूध, एक कप टूटी-फ्रूटी, काजू, खरबूज के बीज, किशमिश, बादाम, एक चमच बेरी पाउडर, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, मसाले (दालचीनी, इलायची पाउडर, काली मिर्च, लौंग) और दही का मिश्रण डाला जाता है. साथ ही, कुकिंग ऑयल और कोको पाउडर का ऑप्शनल उपयोग इसे और स्वादिष्ट बना देता है. हालांकि ये आपकी च्वॉइस है आप चाहें तो इसका प्रयोग करें और चाहें तो न करें.

मां-बेटी की जोड़ी बनाती है केक
अंजू चतुर्वेदी की बेटी अपूर्वा चतुर्वेदी ने इस रेसिपी को मास्टर शेफ की तरह तैयार करने में अपनी मां की पूरी मदद की. अपूर्वा ने हर स्टेप को बारीकी से समझाया और इस केक को परफेक्ट बनाने में अहम भूमिका निभाई. वो इस काम में अपनी मां का हाथ बंटाती हैं और बराबरी से सहयोग करती हैं.

सेहत और स्वाद का अनोखा संगम
रागी का यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इस केक में मैदा और चीनी का इस्तेमाल नहीं किया गया है. मैदा की जगह रागी के प्रयोग से ये ग्लूटेन फ्री हो गया है. इसे वे लोग भी खा सकते हैं जिन्हें ग्लूटेन से परहेज है. साथ ही गुड़ का प्रयोग इसे और हेल्दी बनाता है. आप घर में ये केक बना सकती हैं और बच्चों को गिल्ट फ्री खिला सकती हैं.