न देर तक पकाना, ना कुटाई-पिसाई…5 मिनट में तैयार होगी टपरी जैसी सौंधी चाय, दूध-पत्ती-पानी और ये खास मसाला, बस लें मजा

सर्दियों का मौसम हो या बारिश की हल्की फुहार, एक कप मसाला चाय हर थकान मिटा देती है. अगर हर बार मसाले तौलने और पीसने का झंझट नहीं चाहते, तो चाय मसाला का प्री-मिक्स बना लें. बस चाय उबालते समय एक चुटकी डालें और झटपट मिले असली स्वाद और सुगंध. आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका.

चाय मसाला बनाने के लिए सबसे पहले कुछ खास मसाले इकट्ठे करें. इसमें लगेंगे — बड़ी इलायची 4, छोटी इलायची 10, दालचीनी के 2 टुकड़े, लौंग 10, काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच, सूखा अदरक (सौंठ) 2 बड़े चम्मच, एक बड़ा चम्मच सौंफ और जायफल का छोटा टुकड़ा. आप चाहें तो इसमें तुलसी के सूखे पत्ते या थोड़ा सा पिपली भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और औषधीय गुण दोनों बढ़ जाते हैं. कुछ लोग इसी मिक्सचर में जरा सि मिश्री भी डालते हैं. 

इन मसालों को आप अपनी पसंद से कम या ज्यादा कर सकते हैं, घटा या बढ़ा सकते हैं. जो नहीं पसंद करते, उसे हटा दें. सभी मसालों को हल्की आंच पर 1–2 मिनट के लिए सूखा भून लें. भूनने से इनका स्वाद और सुगंध कई गुना बढ़ जाती है और यह लंबे समय तक खराब भी नहीं होते. ध्यान रखें कि आंच बहुत तेज न हो, वरना मसाले जल सकते हैं. भूनने के बाद इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.

अब इन ठंडे मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें. अगर आप चाहें तो छलनी से छानकर और भी महीन पाउडर बना सकते हैं. इस मसाले को किसी साफ और सूखे कांच के जार में भरकर रखें. जार को नमी से दूर रखें ताकि मसाला लंबे समय तक ताजा बना रहे. इसमें गीला चम्मच कतई न डालें.

जब भी चाय बनाएं, पानी उबालते समय एक कप के हिसाब से आधा छोटा चम्मच यह मसाला डाल दें. चाहें तो दूध और शक्कर डालने के बाद भी स्वाद के अनुसार थोड़ा मसाला मिला सकते हैं. इससे आपकी साधारण चाय तुरंत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और एनर्जी से भरपूर बन जाएगी. हर बार आपको अलग-अलग मसाले कूटने-पीसने नहीं होंगे. ये मसाला तैयार रहेगा तो फटाफट सौंधी चाय बनेगी.

इस प्री-मिक्स मसाला चाय का फायदा यह है कि यह न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सर्दी-जुकाम से बचाव में भी मदद करता है. इसमें मौजूद सौंठ, इलायची और लौंग शरीर को गर्म रखती हैं. तो अब हर बार चाय बनाने में वक्त न गवाएं — बस केतली चढ़ाएं, मसाला डालें और लीजिए झटपट बनी मसाला चाय का मज़ा!