जमशेदपुर. आजकल घर के खाने की जगह बाहर का खाना पसंद किया जाता है. खासकर जब बात स्वादिष्ट और चटपटे व्यंजनों की हो. इसी संदर्भ में, राजस्थानी कचौरी चाट एक बेहतरीन विकल्प है, जो कम तेल-मसाले में स्वाद का मजा प्रदान करता है. जमशेदपुर में स्थित यह दुकान पिछले 35 वर्षों से स्थानीय लोगों को इस राजस्थानी चाट का स्वाद चखवा रही है. संचालक महेंद्र शर्मा ने बताया कि उनके परिवार का मूल राजस्थान है और वे इस कचौड़ी चाट को खास तरीके से तैयार करते हैं.
ऐसे बनती है टेस्टी चाट
इस चाट को बनाने में मूंग दाल, सौंफ और हाथ से कुटे हुए मसाले का इस्तेमाल किया जाता है. जिससे यह पापड़ी कुरकुरी और करारी बनती है. ऊपर से मटर की घुघनी, गरम मसाले, काला नमक और मिर्च मसाला डाला जाता है. चाट में प्याज और लहसुन का उपयोग नहीं किया जाता, बल्कि खट्टी-मीठी चटनी और दही के साथ परोसा जाता है, जो इसे विशेष बनाता है.
इस चाट की खासियत है कि इसका स्वाद और क्वांटिटी दोनों ही ग्राहकों को आकर्षित करते हैं. यह दुकान साकची कालीमाटी रोड पर स्थित है और सुबह 09:00 बजे से दोपहर 01:00 बजे तक खुली रहती है. स्थानीय निवासी और दूर-दराज से आने वाले ग्राहक इसका स्वाद लेने और पैक करवा कर ले जाने के लिए यहाँ आते हैं.
25 रुपए दाम, स्वाद और क्वांटिटी बेहतर
चाट और दही बड़ा की कीमत केवल 25 रुपए है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है. इस स्वादिष्ट चाट का आनंद लेने के लिए अक्सर लोग यहाँ नियमित रूप से आते हैं, और इसका स्वाद व क्वांटिटी उन्हें कहीं और नहीं मिलती.
FIRST PUBLISHED : August 19, 2024, 13:01 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-no-onion-no-garlic-crispy-sweet-and-sour-taste-this-rajasthani-kachori-chaat-of-jamshedpur-is-very-special-8611750.html
