How To Make Tandoori Roti at Home: जब भी आप फैमली या दोस्तों के साथ किसी होटल या फिर ढाबे पर जाते हैं तो सब्जी भले ही कोई भी हो, लेकिन तंदूरी रोटियां जरूर ऑर्डर करते हैं. भट्टी से निकलीं गरमा-गर्म तंदूरी रोटी किसी भी खाने का स्वाद दुगना कर देती हैं. लेकिन जब भी तंदूरी रोटी खाने का मन करे तो आप ढाबा जाएं ये जरूरी नहीं. वहीं दूसरी तरफ घर पर हर किसी के पास ओवन या भट्टी भी नहीं होती. लेकिन अब आप चाहें तो घर पर ही तंदूरी रोटी के मजे ले सकते हैं. वो भी इतना स्वादिष्ट बनेंगी कि आपको ढाबे वाला मजा घर पर ही आ जाएगा. आप सोच रहे होंगे कि आखिर ऐसी कौनसी ट्रिक है कि घर में ही बन जाएगी तंदूरी रोटी? आइए आपको बताते हैं इसके बारे में.
दरअसल आप अपने घर में रखी कढ़ाई की मदद से तंदूरी रोटियां बना सकते हैं जो आपको बिलकुल ढाबे वाला ही स्वाद देंगी. कढ़ाई तो हम सब के घर में मिल ही जाती है. कढ़ाई में सेंकने पर आपकी रोटियों को तंदूरी वाला फ्लेवर मिलेगा. साथ ही अगर आप एक बड़ी कढ़ाई का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आप एक बार में ही तीन या चार रोटियां तक बना सकते हैं.
– वैसे तो तंदूरी रोटी में मैदा डाला जाता है, लेकिन जब आप घर पर बनाएं तो मैदा का प्रयोग न ही करें. ताकि ये आपके लिए हेल्दी भी होगी.
– इसके लिए आप आटा गूंथ लें और लोइयां बनाकर रख लें.
– अब जैसे सामान्य रोटियां बेलते हैं, वैसे ही इसे बेल लें. लेकिन तंदूरी रोटी सामान्य रोटियों से थोड़ी मोटी होती हैं. इसलिए ज्यादा पतला न बेले.
– अब गैस पर कढ़ाई रख दें. याद रखें, कढ़ाई में आपको तेल या पानी जैसा कुछ नहीं लगाना है.
– रोटियां बेलने के साथ ही कढ़ाई में लगा दें. अगर आप बड़ी कढ़ाई ले रहे हैं तो कम से कम 3 से 4 रोटियां एकसाथ आ सकती हैं.
– इस पूरे दौरान आपको गैस को मीडियम से बिलकुल कम आंच पर ही रखना है.
– इन रोटियों को आपको एक तरफ से कढ़ाई में सेकना है. जैसे ही ये एक तरफ से सिक जाएं, आप रोटियों को पलटकर गैस जलाकर सेकना शुरू करें.
– तैयार हैं आपकी तंदूरी रोटियां. इन रोटियों को आप घी लगाकर दाल या सब्जी के साथ परोसें.
FIRST PUBLISHED : September 26, 2024, 19:40 IST
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