पंजाबी दाल मखनी रेसिपी: नान या जीरा राइस के साथ बनाएं स्वादिष्ट भोजन.

यह रही पंजाबी दाल मखनी की रेसिपी, जिसे आप गरमागरम नान या जीरा राइस के साथ खा सकते हैं, दोनों के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है.

पंजाबी दाल मखनी बनाने का तरीका

 सामग्री:

• साबुत उड़द दाल – ¾ कप
• राजमा – 2 बड़े चम्मच
• चना दाल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• मक्खन – 3 बड़े चम्मच
• ताज़ा क्रीम – ½ कप + 1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए)
• टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• लौंग – 2
• इलायची – 2
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए

 विधि:

1. दाल और राजमा को रातभर भिगो दें.
   सुबह इन्हें धोकर प्रेशर कुकर में नमक और थोड़ा बेकिंग सोडा डालकर 5-6 सीटी तक पकाएं.
2. तड़का तैयार करें.
   एक कड़ाही में मक्खन गरम करें. उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची डालें. फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें.
   मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालें. जब तेल अलग होने लगे, तब समझिए मसाला तैयार है.
4. उबली दाल और राजमा को मसाले में मिलाएं.
   ज़रूरत अनुसार पानी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
5. क्रीम और मक्खन डालें.
   अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं. ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा और मक्खन डालें.

सर्विंग सुझाव:

• नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा के साथ इसका स्वाद रेस्टोरेंट जैसा लगता है.
• जीरा राइस या सादा बासमती चावल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है.