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भारतीय घरों में चाय की शुरुआत सुबह और शाम होती है. परफेक्ट चाय के लिए पहले पानी में चायपत्ती उबालें, फिर अदरक, चीनी और दूध डालें. दूध पहले डालने से चाय का स्वाद हल्का रह जाता है.
Tea Recipe, ज्यादातर भारतीय घरों में सुबह और शाम की शुरूआत चाय से ही होती है. जब तक चाय पीने को न मिल जाए, तब तक किसी भी काम में मन ही नहीं लगता है, और वैसे भी हम भारतीयों को तो चाय पीने का बस कोई न कोई बहाना चाहिए होता है. ऑफिस में काम के बीच भी लोग चाय के लिए वक्त निकाल ही लेते हैं, क्योंकि चाय के लिए प्यार ही कुछ खास है.
लेकिन एक परफेक्ट चाय बनाने को लेकर अक्सर चर्चाएं होती रहती हैं. कभी अदरक डालने का सही समय समझ नहीं आता, तो कभी गुड़ वाली चाय फटने का डर रहता है. अब तो यह भी चर्चा हो रही है कि चाय में पहले दूध डालना चाहिए या पानी. ऐसे में हम आपको परफेक्ट चाय की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
पहले दूध डाले या पानी
कई लोग पहले दूध डालते हैं, और कई लोग पहले पानी डालते हैं. उसके बाद चायपत्ती डालते हैं, जबकि कुछ लोग पहले पानी में चायपत्ती उबालते हैं और बाद में दूध डालते हैं. यदि चाय बनाने के सही तरीके की बात करें तो चाय का असली स्वाद तब आता है जब पहले पानी में चायपत्ती उबाली जाती है और फिर उसमें दूध मिलाया जाता है. अगर पहले दूध डालेंगे तो चायपत्ती का सही अर्क नहीं निकलेगा और चाय का स्वाद हल्का रह जाएगा.
परफेक्ट चाय बनाने का तरीका सबसे पहले एक पैन में पानी उबालें और उसमें चायपत्ती डालें. अगर अदरक वाली चाय पीना है तो पहले अदरक डालें. जब अदरक और चायपत्ती का अर्क मिल जाए तो चीनी डालें. सब कुछ अच्छे से मिल जाने पर दूध डालें. चाय को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें और फिर छानकर सर्व करें.
चाय बनाने में क्या करते हैं गलतियां
लोग अक्सर दूध उबालने के बाद पानी डालते हैं और तुरंत बाद चायपत्ती डाल देते हैं. ऐसा करने से चाय में थोड़ा कच्चापन रह ही जाता है. चायपत्ती को सबसे आखिर में कभी नहीं डालना चाहिए, इससे उसका फ्लेवर ठीक से नहीं आ पाता. शक्कर घुलने में ज्यादा समय नहीं लगता इसलिए आप उसे कभी भी डाल सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ेगा.
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