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Breakfast Idea: अगर आप नाश्ते में कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर की भुज्जी एक बेहतरीन विकल्प है. यह आसान रेसिपी घर पर जल्दी बनाई जा सकती है और पूरे परिवार को पसंद आएगी. ब्रेड, रोटी या चावल के साथ इसे सर्व करके आप अपने नाश्ते और खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा सकते हैं. आइए जानते है इसकी रेसिपी….
अक्सर कुछ लोग चटपटा पकवान खाने के शौकीन होते हैं. जब बात पकवान की आती है, तो पनीर भी पीछे नहीं रहता. जी हां, आपने पनीर की सब्जी तो खाई होगी, लेकिन आज हम आपको पनीर की भुजिया रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर अपने घर के सदस्यों को खिलाकर उंगली तक चाटने पर मजबूर कर देंगे.
पनीर भुजिया तैयार करने से पहले हमें ग्रेवी तैयार करनी पड़ती है, जिसमें हम लेंगे एक बड़ी प्याज, 3 टमाटर और 2 हरी मिर्च. इन्हें काटकर अब फ्राई करना है. फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच तेल लें और तेज गर्म होने के बाद उसमें कटे हुए प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक प्याज ब्राउन न हो जाए.
प्याज को भूनने के बाद अब बात आती है उसे ग्राइंड करने की. भुनी हुई प्याज को मिक्सी जार में डालें, साथ में थोड़ा लहसुन, थोड़ा अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें.
पनीर की भुज्जी बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी का पनीर होना बहुत जरूरी है, क्योंकि भुज्जी का स्वाद उसकी क्वालिटी पर भी निर्भर करता है. जब भी पनीर भुज्जी बनाएं, उसमें फेट पनीर का इस्तेमाल करें. पनीर को कद्दूकस से अच्छे से निकाल लें.
अब बनाते हैं पनीर भुज्जी. सबसे पहले हमें फ्राइंग पैन लेना है और उसमें प्याज वाला तेल ही इस्तेमाल करना है. तेल के गर्म होने पर उसमें थोड़ा जीरा और जो पेस्ट हमने बनाया था, उसे भी डाल दें. स्वाद अनुसार नमक डालें और इसे 4–5 मिनट तक पकाएं. अब इसमें मसाले डालें, जैसे कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कच्चा जीरा पाउडर, और गैस की धीमी आंच पर पकने दें.
धीमी आंच पर मसालों को पकाने के बाद धीरे-धीरे ग्रेवी गाढ़ी होने लगती है. ग्रेवी गाढ़ी होने पर उसमें स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच बटर जरूर डालें. अब ग्रेवी में पनीर डालें। पनीर डालने के बाद इसे ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, बस गर्म होने तक ही पकाएं. उसके बाद आधा कप गर्म पानी डालें और एक बार उबालें. अब इसमें थोड़ा सा गर्म मसाला और स्वाद अनुसार हरा धनिया डाल दें.
अब आपकी पनीर की भुज्जी पूरी तरह से खाने के लिए तैयार हो चुकी है. पनीर भुज्जी को आप रोटी, पराठे, चावल, यहां तक कि नाश्ते, लंच और डिनर में भी आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं. यह आपके खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है.
सुबह के समय अगर आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता करना है, तो आप इस पनीर की भुज्जी को तैयार कर ब्रेड के साथ अपने नाश्ते में भी शामिल कर सकते हैं. इसका स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का सा नींबू भी इसमें डाल सकते हैं.
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