पेटीज नहीं… ये हैं रामपुर के फेमस फैन समोसे, सालों पुराना स्वाद बरकरार

रामपुर /अंजू प्रजापति: रामपुर के मशहूर फैन समोसे अपने गजब स्वाद और कुरकुरेपन के कारण शहर की पहचान बन चुके हैं. पुराने समय में ये समोसे इतने किफायती थे कि एक रुपये में चार मिलते थे. आज महंगाई के चलते इनके दाम बढ़कर 30 रुपये प्रति पाव हो गए हैं, लेकिन इनकी लोकप्रियता और स्वाद में कोई कमी नहीं आई है.

फैन समोसों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इन्हें बनाने के लिए किसी भी प्रकार की भरावन सामग्री की जरूरत नहीं होती. सिर्फ मैदा से तैयार इन समोसों को एक खास तकनीक से गूंथा जाता है. इसके बाद आटे को फैन के आकार में पतला बेलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और इन्हें धीमी आंच पर तलकर सुनहरे और कुरकुरे समोसे तैयार किए जाते हैं. यह प्रक्रिया इन्हें खास बनाती है और इन्हें उनके कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है.

फैन समोसे की खासियत
फैन समोसों का असली मजा गर्म चाय के साथ आता है. नाश्ते के दौरान जब ये समोसे चाय के साथ परोसे जाते हैं, तो इनका स्वाद बेमिसाल लगता है. खास बात यह है कि इन समोसों को खाने के लिए किसी चटनी या सॉस की आवश्यकता नहीं होती, क्योंकि इनका सादा और स्वादिष्ट होना ही इन्हें अन्य समोसों से अलग करता है.

स्वाद के दीवाने हैं लोग
रामपुर के लोग इन समोसों के दीवाने हैं, और यह समोसे स्थानीय बाजारों से लेकर बड़े रेस्तरां तक हर जगह मिलते हैं. न केवल स्थानीय लोग, बल्कि पर्यटक भी रामपुर आने पर इन समोसों को चखने को अपनी यात्रा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानते हैं.

कभी एक रुपये में मिलते थे चार समोसे
हालांकि समय के साथ महंगाई बढ़ी है, लेकिन फैन समोसों के प्रति लोगों का प्यार कम नहीं हुआ है. 1 रुपये में चार समोसे मिलने वाले दौर से लेकर आज 30 रुपये प्रति पाव के दाम तक का सफर इन समोसों ने तय किया है, जो न केवल महंगाई का, बल्कि इनके स्वाद और लोकप्रियता की बढ़ती मांग का भी प्रमाण है.

समय के साथ नहीं बदली समोसे के प्रति दीवानगी
आज भी जब लोग अपने पुराने दिनों को याद करते हैं, तो रामपुर के इन फैन समोसों का जिक्र जरूर होता है. यह समोसे सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि रामपुर की संस्कृति और पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन चुके हैं. समय चाहे जितना भी बदले, फैन समोसों का यह अनूठा स्वाद और उनका इतिहास रामपुर के दिलों में हमेशा बसा रहेगा.

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