पोहा-उपमा भूल जाइए !इस गृहिणी ने बताया झटपट बनने वाला ऐसा नाश्ता, जो स्वाद में सबको पछाड़ दे

अमरावती: विदर्भ में गर्मियों में पापड़ा बनाकर सालभर के लिए स्टोर किया जाता है. सुबह के नाश्ते के लिए कई लोग पापड़ा बनाते हैं क्योंकि यह एक बहुत ही जल्दी बनने वाला व्यंजन है. पोहा, उपमा, शीरा तो आप हमेशा बनाते होंगे. अब जानें कि जल्दी बनने वाला नाश्ता पापड़ा कैसे बनाएं. यह रेसिपी अमरावती की गृहिणी सारिका पापड़कर ने दी है…

पापड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
पापड़ा, बारीक कटा प्याज, टमाटर, बारीक कटी कच्ची कैरी, धनिया पत्ती, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, जीरा, राई, धनिया पाउडर, तेल.

पापड़ा बनाने की विधि (papada recipe):
सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालें. तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें. फिर राई डालें. जीरा और राई चटकने लगे तो उसमें प्याज डालें. प्याज को थोड़ा भूनें और फिर करी पत्ता डालें. करी पत्ता और प्याज हल्का लाल हो जाए तो उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालें. दो मिनट मसाला पकने दें, फिर उसमें टमाटर डालें. टमाटर को थोड़ा भूनें और फिर कच्ची कैरी के बारीक टुकड़े डालें.

ठंडा पानी डालने से पापड़ा सही से नहीं बनता
इस मसाले को थोड़ा पकने दें. तब तक दूसरे गैस पर पानी गर्म करने रखें. पापड़ा में ठंडा पानी डालने से पापड़ा सही से नहीं बनता, इसलिए गर्म पानी का उपयोग करें. पांच से दस मिनट बाद टमाटर पक जाएगा. उसमें पापड़ा डालें. पापड़ा डालने के बाद उसे अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा भूनें.

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तब तक पानी गर्म हो जाएगा. अब उसमें पानी डालें. पानी सही मात्रा में डालें. पानी डालने के बाद पापड़ा मिक्स करें और ढक्कन लगाकर पांच से दस मिनट पकने दें. दस मिनट बाद पापड़ा पक जाएगा. उसमें धनिया पत्ती डालें. धनिया पत्ती डालने के बाद पापड़ा खाने के लिए तैयार है.