प्रेशर कुकर में नहीं पकाने चाहिए ये फूड आइटम्स, सेहत के लिए है खतरनाक, हर इंसान करता है यह गलती

प्रेशर कुकर आजकल हर किचन का एक अहम हिस्सा बन चुका है, क्योंकि यह खाना जल्दी और आसानी से पकाने में मदद करता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ फूड आइटम्स को प्रेशर कुकर में पकाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? कई फूड आइटम्स ऐसे होते हैं जो कुकर में पकाने से अपने जरूरी पोषक तत्व खो देते हैं या फिर सेहत के लिए नुकसानदायक बन सकते हैं. आइए जानते हैं ऐसे फूड आइटम्स के बारे में जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए.

प्रेशर कुकर में दूध या कोई भी डेयरी प्रोडक्ट को नहीं पकाना चाहिए. हाई टेम्परेचर पर दूध जल्दी फट सकता है और इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं. साथ ही, यह कुकर में चिपक भी जाता है, जिससे साफ करना मुश्किल हो जाता है. इसके अलावा पालक, सरसों, मेथी और बथुआ जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों को कुकर में पकाने से इनमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट खत्म हो जाते हैं. साथ ही, यह नाइट्रेट को नाइट्राइट में बदल सकता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. पास्ता और नूडल्स को प्रेशर कुकर में पकाने से वे अत्यधिक नरम और चिपचिपे हो जाते हैं. इन्हें अलग पैन में उबालना बेहतर होता है.

टमाटर, इमली, दही, और नींबू जैसे खट्टे खाद्य पदार्थों को कुकर में पकाने से उनमें मौजूद एसिडिक गुण कुकर की धातु के साथ रिएक्ट कर सकते हैं. इससे भोजन में हानिकारक तत्व घुल सकते हैं, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं. इसके अलावा अंडे को प्रेशर कुकर में उबालने से यह फट सकते हैं और अंदर का प्रोटीन जरूरत से ज्यादा पकने से उसका पोषण कम हो सकता है. इसलिए अंडों को सॉसपैन में उबालना ज्यादा सुरक्षित और फायदेमंद होता है. इसके अलावा मछली और झींगा को कुकर में पकाने से वे बहुत जल्दी ओवरकुक हो जाते हैं और इनका स्वाद और टेक्सचर खराब हो जाता है. इन्हें हल्की आंच पर सॉटे करना या स्टीम करना ज्यादा बेहतर होता है.