फ्रूट चाट का असली ठिकाना भरतपुर…स्वाद की खूश्बु से गाड़ियों में लग जाती है ब्रेक, खाने वाले टूट पड़ते

भरतपुर शहर में कई तरह के व्यंजन अपनी खास पहचान बनाए हुए हैं. लेकिन इनमें से एक ऐसा स्वाद है. जिसके बिना भरतपुर का ज़िक्र अधूरा लगता है. हम बात कर रहे हैं. भरतपुर की मशहूर फ्रूट चाट की जो लोगों के बीच अपनी अनोखी रेसिपी और खास स्वाद की वजह से बेहद लोकप्रिय है.

कलेक्ट्रेट ऑफिस के पास लगने वाले ठेले पर यह फ्रूट चाट रोजाना तैयार होती है. खास बात यह है.कि इस चाट को चखने के लिए केवल स्थानीय लोग ही नहीं बल्कि अन्य क्षेत्रों से आए लोग भी पहुंचते हैं. चाट बेचने वाले पपलेस सैनी का कहना है कि यह चाट वर्षों से लोगों की पसंद बनी हुई है.

और इसकी मांग हर मौसम में बनी रहती है. फ्रूट चाट बनाने की प्रक्रिया भी उतनी ही दिलचस्प है. इसमें केला, सेब, अमरूद, पपीता, टमाटर, खीरा, चुकंदर, उबला आलू, तरबूज, नाशपाती और अनार जैसे ताजे फलों का इस्तेमाल किया जाता है.

इन फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक साथ मिलाया जाता है. इसके बाद इसमें हरी मिर्च, पुदीना और धनिया से तैयार की गई चटनी डाली जाती है. खास स्वाद के लिए खास स्पेशल मसाला भी मिलाया जाता है. जो इस चाट को अन्य साधारण फ्रूट चाट से अलग पहचान देता है.

मसालों और फलों का यह अनोखा संगम लोगों के स्वाद को ऐसा भाता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार इस चाट की तरफ खिंचे चले आते हैं. फ्रूट चाट की कीमत 50 रुपये प्रति प्लेट रखी गई है. हालांकि पपलेस सैनी का कहना है कि समय-समय पर फलों के दाम बढ़ने के साथ चाट की कीमत में भी बदलाव किया जाता है.

इस चाट की लोकप्रियता का एक कारण इसका स्वाद होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक होना भी है. ताजे फलों और सब्जियों से बनी यह चाट शरीर को पोषण देती है और सेहत के लिए फायदेमंद साबित होती है.यही कारण है.

कि बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सभी इस चाट को बड़े शौक से खाते हैं. भरतपुर की यह फ्रूट चाट न सिर्फ पेट भरने का स्वादिष्ट है. बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद स्नैक बन चुकी है. यही वजह है.कि यह शहर की पहचान बन गई है और हर कोई यहां आकर इस चाट का स्वाद लेना नहीं भूलता.