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Crispy Leftover Rice Pakora Recipe: बचे हुए चावलों से अब फेंकने के बजाय आप क्रिस्पी पकौड़े बना सकते हैं. उबले आलू, बेसन और कुछ मसालों के साथ तैयार ये स्नैक शाम की चाय के लिए एक बेहतरीन और आसान विकल्प है.
Crispy Leftover Rice Pakora Recipe: अक्सर भारतीय घरों में दोपहर या रात के भोजन के बाद चावल बच जाना एक आम बात है. कई बार हम समझ नहीं पाते कि इन बचे हुए चावलों का क्या किया जाए और जानकारी के अभाव में इन्हें फेंकना पड़ता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हीं साधारण से दिखने वाले चावलों से आप शाम की चाय के लिए एक शानदार स्नैक तैयार कर सकते हैं? बचे हुए चावलों से बने क्रिस्पी और टेस्टी पकौड़े न केवल खाने में लाजवाब होते हैं, बल्कि मिनटों में बनकर तैयार भी हो जाते हैं.
पकौड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री. एक बेहतरीन स्वाद और कुरकुरेपन के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी:
- चावल: 2 कप (बचे हुए पके चावल)
- उबला आलू: 2 मध्यम आकार के (बाइंडिंग के लिए)
- बेसन या चावल का आटा: 2-3 चम्मच (क्रिस्पी टेक्सचर के लिए)
- सब्जियां: 1 बारीक कटा प्याज, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 1 बारीक कटी शिमला मिर्च
- मसाले: आधा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक
- अतिरिक्त: बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और तलने के लिए तेल.
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड.
- बेस तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बाउल में बचे हुए चावल लें और उन्हें हाथों या मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें. अब इसमें उबले हुए आलू फोड़कर डालें. आलू इन पकौड़ों को एक अच्छी बाइंडिंग और सॉफ्टनेस प्रदान करेगा.
- मिश्रण तैयार करें: अब इस मिश्रण में कटी हुई सभी सब्जियां (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च) डालें. इसके बाद सभी सूखे मसाले और बारीक कटा हरा धनिया मिला दें.
- कुरकुरापन लाएं: यदि मिश्रण थोड़ा ढीला लग रहा हो तो इसमें 2 चम्मच बेसन या चावल का आटा मिलाएं. इससे पकौड़े तेल में बिखरेंगे नहीं और ज्यादा कुरकुरे बनेंगे. ध्यान रखें कि पानी का इस्तेमाल तभी करें जब बहुत जरूरी हो.
- तलने की प्रक्रिया: एक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो आंच मध्यम कर दें. अब मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तेल में डालें. पकौड़ों को उलट-पलट कर तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं.
परोसने का सुझाव. इन गरमा-गरम पकौड़ों को आप धनिया-पुदीने की तीखी चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व कर सकते हैं. शाम की चाय के साथ यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका पसंदीदा बन जाएगा.
About the Author
Vicky Rathore is a multimedia journalist and digital content specialist with 8 years of experience in digital media, social media management, video production, editing, content writing, and graphic, A MAJMC gra…और पढ़ें
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