बथुआ का पराठा रेसिपी सर्दियों में खाने के फायदे और बनाने का तरीका.

बथुआ का पराठा अक्सर सर्दियों में बनाया जाता है, इस पराठे को खाने से सर्दियों में गर्मी जैसा अनुभव होता है. सबसे पहले हमें 3–4 कप गेहूं का आटा लेना है और उसमें 200 ग्राम बथुआ को बारीक काटकर मिला लेना है. इसमें 1 चम्मच नमक, पिसा हुआ जीरा, हींग और स्वादानुसार पिसी हुई लाल मिर्च डालें.

फिर थोड़ा सा पानी डालकर इसे गुंदना शुरू कर दें लगभग 5 मिनट तक इस आटे को गुदेंगे और आटा सॉफ्ट हो जाएगा और इस तैयार किये हुए हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखदें.

फिर दोनों तरफ बथुआ के पराठे पर घी लगाकर इसे अच्छी तरह सुनहरा होने तक सेकें. इस पराठे को ज्यादा देर तक तवे पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि पराठा जल जाएगा और उसका स्वाद कड़वा हो जाएगा, इसलिए पराठे को केवल सुनहरा होने तक ही सेकें.

बथुआ के पराठे के साथ हरा धनिया, लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च से बनी चटनी पराठे के स्वाद को और बढ़ा देती है, इस चटनी को खाने से ठंड में गर्मी जैसा अनुभव होता है.

हरा धनिया, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर, हींग, जीरा, नमक, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर इन सबको सिलबट्टे पर अच्छे से पीस लें. चटनी तैयार होने के बाद इसमें थोड़ा सा नींबू निचोड़ दें. चटनी बनकर तैयार हो जाएगी, इसे पराठे के साथ आनंद के साथ खाएं.