अतीश त्रिवेदी/ लखीमपुर खीरी: रक्षाबंधन त्यौहार नजदीक है, ऐसे में मिठाइयों की डिमांड अधिक होती है. लखीमपुर मुख्यालय से करीब 35 किलोमीटर दूर गोला गोकर्णनाथ कस्बे में स्थित है. 50 वर्ष पुरानी दुकान में बेहद खास मिठाई काजू पान व काजू डायमंड व काजू जलेबी की मिठाइयां तैयार की जाती है. काजू पान मिठाई 1 किलो मिठाई लेने के लिए 1200 रुपये देने होंगे.
बद्री स्वीट के यहां काजू पान व काजू डायमंड की मिठाई ₹400 से लेकर 1200 रुपए प्रति किलो के हिसाब से मिलती है. दुकान संचालक राजकिशोर ने बताया कि हमारे यहां विभिन्न प्रकार की मिठाइयां तैयार की जाती है. आज कल के दौर में लोगों को डायबिटीज की समस्या हो रही है, तो वहीं दूसरी ओर लोग मिठाई नहीं खा रहे. लेकिन, बद्री स्वीट की दुकान पर शुगर फ्री मिठाइयां भी मिलती हैं.
ऐसे तैयारी होती है काजू पान व काजू डायमंड की मिठाई
काजू, देसी घी और थोड़ी सी चीनी से तैयार होने वाली एक बेहतरीन मिठाई है. इस दुकान की काजू डायमंड फेमस मिठाई है. यह मिठाई आकर्षण का केंद्र बन गई है. हर किसी को काजू डायमंड मिठाई खूब भा रही है. न केवल इस मिठाई का नाम और बनावट चर्चा का विषय बना है. बल्कि, इसके स्वाद का भी कोई जवाब नहीं है. मिठाई खाने के साथ ड्राई फ्रूट्स का भी लोग खूब मजे ले रहे हैं. दुकानदार ने आगे बताया कि काजू डायमंड बनाने के लिए सबसे पहले काजू को पीसकर महीन कर लिया जाता है. अब इसमें थोड़ी चीनी और देसी घी डालकर फ्राई किया जाता है. अंत मे इसको काटकर मिठाई का आकार दे दिया जाता है.
FIRST PUBLISHED : August 18, 2024, 14:39 IST
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