बरसात में रोज बनाएं टोमैटो रसम, तेजी से बढ़ेगी इम्‍यूनिटी, जायका ऐसा कि शौक से पिएंगे बच्‍चे, ये रही सिंपल रेसिपी

Tomato Rasam Recipe: टोमैटो रसम एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय सूप (South Indian Soup) है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य (Health) के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. न्‍यूट्रिशन की बात करें तो इसमें टमाटर का काफी इस्‍तेमाल किया जाता है, जिसमें विटामिन सी होता है और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाकर संक्रमण से बचाव करता है. जबकि इसमें इस्‍तेमाल होने वाले मसालों में एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स से बचाव करने का काम करते हैं. यह पाचन को सुधारने और पेट की समस्याओं को दूर करने में भी मदद करता है. इसमें मौजूद हल्दी और लहसुन एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होते हैं, जो सूजन और दर्द को कम करने में उपयोगी हैं. इस तरह, अगर आप बरसात में बीमारियों को दूर रखना चाहते हैं तो आप टोमैटो रसम बनाएं और इसे चावल के साथ या सूप की तरह पिएं.

टोमैटो रसम बनाने की विधि (How To Make Tomato Rasam)

सामग्री:
4-5 पके हुए टमाटर
2 कप पानी
1 टेबलस्पून तूर दाल (वैकल्पिक)
1 टीस्पून तेल या घी
1 टीस्पून सरसों के बीज
1/2 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
2-3 लहसुन की कलियां
1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 टेबलस्पून इमली का पल्प
1/2 टीस्पून असाफोटिडा (हींग)
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
करी पत्ते
हरा धनिया (सजावट के लिए)
नमक स्वादानुसार

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विधि: सबसे पहले टमाटरों को उबाल लें और ठंडा करके छिलका हटा दें. अब इन्हें मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें. अब तूर दाल को पानी में उबाल लें और पका लें. फिर इसे मिक्सर में पीस लें. एक पैन में तेल या घी गरम करें और इसमें सरसों के बीज डालकर चटकने दें.

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फिर जीरा, हींग, और करी पत्ते डालें. कुटी हुई लहसुन और हरी मिर्च डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें टमाटर प्यूरी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. अब इमली का पल्प, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं.

2 कप पानी और पिसी हुई दाल को डालें और उबाल लें. अब इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें. अंत में, हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम टोमैटो रसम को सूप की तरह पियें या चावल के साथ परोसें.