बरेली की गलियों में छाया मुरादाबादी दाल का क्रेज, क्या आपने चखा यह अनोखा स्वाद?

Last Updated:March 07, 2025, 13:21 IST

बरेली की गलियों में मिलने वाली मशहूर मुरादाबादी दाल अपनी अनोखी खुशबू और स्वाद के लिए जानी जाती है. बटलर प्लाजा के सामने स्थित रजत भाई का स्टॉल इस दाल का असली स्वाद परोसता है. खास मसालों और सात तरह की चटनियों से…और पढ़ें

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स्पेशल मुरादाबादी दाल.

विकल्प कुदेशिया/बरेली- बरेली अपने स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड के लिए जाना जाता है, और यहां हर गली में बेहतरीन खाने-पीने के स्टॉल मिल जाएंगे. लेकिन इनमें से एक स्ट्रीट फूड ऐसा है, जिसे पारंपरिक रूप से ताकत देने वाला भोजन माना जाता है, मुरादाबादी दाल. यह दाल सिर्फ मुरादाबाद में ही नहीं, बल्कि बरेली में भी उतनी ही लोकप्रिय है. इसकी खुशबू बरेली की गलियों में फैली रहती है और लोग दूर-दूर से इसे खाने आते हैं.

बरेली में कहां मिलती है यह खास दाल?
अगर आप बरेली में मुरादाबादी दाल का असली स्वाद चखना चाहते हैं, तो बटलर प्लाजा के सामने स्थित स्टॉल सबसे मशहूर है. इस स्टॉल के मालिक रजत भाई का दावा है कि उनकी दाल का स्वाद मुरादाबाद की असली दाल जैसा ही है. यहां सिर्फ दाल ही नहीं, बल्कि छोले-कुलचे, दाल कचौरी और आलू कचौड़ी भी बेचे जाते हैं, जो लोगों को बेहद पसंद आते हैं.

कैसे बनती है मुरादाबादी स्पेशल दाल?
यह दाल बनाने में काफी समय लगता है और इसे खास बनाने के लिए अमूल मक्खन और विशेष मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसे छोटे और बड़े मिट्टी के कुल्हड़ों में परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है. इस दाल में सात तरह की स्पेशल चटनियां डाली जाती हैं, जिनमें शामिल हैं-

• इमली की चटनी
• खजूर की चटनी
• लहसुन की चटनी
• धनिया-पुदीने की चटनी
• स्पेशल तीखी चटनी

इसके अलावा, दाल में पापड़ी डाली जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है. लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं और इसका स्वाद लेने के लिए सिविल लाइंस स्थित स्टॉल पर लाइन लगाकर इंतजार करते हैं.

क्या-क्या मिलता है इस स्टॉल पर?
रजत भाई के स्टॉल पर कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं-

• मुरादाबादी दाल – ₹30
• छोले-कुलचे – ₹40
• दाल कचौरी – ₹40
• आलू कचौड़ी – ₹40

यहां मिलने वाली हरी चटनी और खड़ी लाल मिर्च के साथ परोसी गई दाल लोगों को बेहद पसंद आती है, जिससे इसका स्वाद और भी चटपटा हो जाता है.

क्यों है यह दाल इतनी खास?
यहां आने वाले ग्राहक कहते हैं कि इस स्टॉल की दाल का स्वाद बिल्कुल मुरादाबाद की असली दाल जैसा होता है. वे बताते हैं कि जब वे यहां दाल खाते हैं, तो ऐसा लगता है कि जैसे वे मुरादाबाद में ही बैठे हैं। साथ ही, आलू कचौड़ी और दाल कचौरी का स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है. यही कारण है कि यहां लोग बार-बार आकर इस स्वादिष्ट दाल का आनंद लेते हैं.

अगर आप भी बरेली में हैं और मुरादाबादी दाल का असली स्वाद चखना चाहते हैं, तो सुबह 10 बजे से रात 11 बजे तक बटलर प्लाजा के सामने इस स्टॉल पर आ सकते हैं और गर्मागरम दाल का मजा ले सकते हैं.