सर्दियों का मौसम आते ही बाजरा खाने का मज़ा ही अलग होता है. आमतौर पर लोग बाजरे की रोटी बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो बाजरे का चीला एक बेहतरीन विकल्प है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भरपूर भी है. बाजरा फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने में मदद करता है. आइए जानते हैं बाजरे का चीला बनाने का आसान तरीका.
बाजरे का चीला बनाने के लिए सामग्री
बाजरे का आटा – 1 कप
बेसन – ½ कप
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
दही – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – सेंकने के लिए
बनाने की विधि
घोल तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और बेसन डालें. इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें. दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
पानी डालकर बैटर बनाएं
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा. इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से सेट हो जाए.
चीला सेंकें
अब तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएं. तैयार घोल का एक करछुल तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें.
परोसें
गरमा-गरम बाजरे का चीला हरी चटनी या दही के साथ परोसें.
बाजरे के चीले के फायदे
बाजरा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर करता है.
इसमें आयरन और मैग्नीशियम होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखते हैं.
यह ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए एलर्जी वाले लोगों के लिए भी सुरक्षित है.
वजन घटाने वालों के लिए यह एक हेल्दी स्नैक है.
टिप्स
स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या पालक भी मिला सकते हैं.
अगर आप ज्यादा कुरकुरा चीला चाहते हैं, तो बैटर में थोड़ा सा सूजी मिला सकते हैं.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-this-time-try-something-new-other-than-millet-roti-make-millet-cheela-heres-how-to-make-it-ws-ln-9925109.html
