बाजरे की रोटी बनाने के आसान टिप्स गोल और बिना फटे रोटी कैसे बनाएं.

सर्दियों में बाजरे की रोटी खाने का मजा ही अलग है. अगर आपकी बाजरे की रोटी बनाते समय फट जाती है या गोल नहीं बनती, तो चिंता न करें. नीचे दिए गए आसान टिप्स अपनाकर आप एकदम गोल और बिना फटे बाजरे की रोटी बना सकते हैं.

 बाजरे की रोटी बनाने की आसान और असरदार विधि

 सामग्री:

• बाजरे का आटा – 2 कप
• गेहूं का आटा – ¼ कप (मिलाने के लिए, वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• गर्म पानी – आवश्यकतानुसार
• घी – सेंकने के लिए

 बनाने की विधि:

1. आटा तैयार करना

• बाजरे का आटा छान लें.
• अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा गेहूं का आटा मिला सकते हैं, जिससे रोटी बनाना आसान हो जाता है और फटती नहीं.
• अब गर्म पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए नरम आटा गूंथें. गर्म पानी से आटा अच्छी तरह बंधता है.

2. आटे को सेट करना

• गूंथे हुए आटे को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए.

3. रोटी बेलने की ट्रिक

• लोई बनाएं और उसे एक साफ पॉलिथिन के बीच में रखें.
• ऊपर से पॉलिथिन से ढककर हल्के हाथों से दबाते हुए रोटी का आकार दें.
• इससे रोटी एकदम गोल बनेगी और फटेगी नहीं.

4. सेंकने का तरीका

• तवा मीडियम आंच पर गरम करें.
• रोटी को तवे पर रखें और नीचे से हल्का सेंकें.
• पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंकें.
• अब रोटी को सीधे आंच पर फुलाएं और घी लगाकर परोसें.

 अतिरिक्त टिप्स:

• आटा गूंथते समय अजवाइन या जीरा डाल सकते हैं, इससे स्वाद और पाचन दोनों बेहतर होते हैं.
• रोटी बेलते समय हाथों को हल्का गीला रखें, इससे आटा चिपकेगा नहीं.
• रोटी तुरंत गूंथने के बाद ही बनाएं, देर करने से आटा सूख सकता है.

 परोसने का तरीका: