बाजार का च्यवनप्राश नहीं खाना चाहते तो इसे घर पर करें आसानी से तैयार, ये है बनाने की आसान विधि

Chyawanprash Recipe: सर्दियों के मौसम में सेहत का ध्यान रखना काफी जरूरी हो जाता है. यदि सेहत का ध्यान अच्छी तरह से न रखा जाए तो जुकाम, खांसी और बुखार जैसी समस्याएं होने लगती हैं. इसी को देखते हुए लोग इस मौसम में अपने खान-पान में काफी बदलाव करते हैं. इस मौसम में बच्चों से लेकर बड़ों तक को च्यवनप्राश खाने की सलाह दी जाती है.

च्यवनप्राश एक ऐसी आयुर्वेदिक औषधि है, जिसके सेवन से शरीर को ताकत और ऊर्जा प्रदान की जाती है. च्यवनप्राश का मुख्य उद्देश्य शरीर को रोगों से लड़ने की शक्ति देना और संपूर्ण स्वास्थ्य में सुधार करना है. इसके साथ ही च्यवनप्राश में आंवला (विटामिन सी का समृद्ध स्रोत) होता है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है और सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियों से बचाव करता है.

वैसे तो बाजार में कई कंपनियों के च्यवनप्राश मिलते हैं, लेकिन यदि आप बाजार के च्यवनप्राश पर भरोसा नहीं करते, तो इसे घर पर तैयार करें. यहां हम आपको घर पर च्यवनप्राश बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं.

च्यवनप्राश बनाने का सामान
आंवला- 1 किलो
गुड़ – 500 ग्राम
देशी घी – 100 ग्राम
सौंठ (सूखी अदरक पाउडर)- 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1 चम्मच
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
तुलसी पत्ते – 10-15 (सूखे या ताजे)
केसर – 5-6 धागे
शहद

च्यवनप्राश बनाने की विधि

घर पर च्यवनप्राश बनाना काफी आसान है. इसके लिए सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें 1 लीटर पानी में उबालें जब तक ये नरम न हो जाएं. सही से उबालने के बाद पानी छान लें और आंवलों को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.

आंवले का पेस्ट तैयार करने के बाद एक कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघलकर चाशनी जैसा न बन जाए.

जब तक ये पिघल रहा है, तब तक सौंठ, काली मिर्च, दालचीनी, और अन्य मसालों को अलग-अलग बारीक पीस लें. इसके बाद एक अलग कढ़ाई में घी गरम करें. उसमें आंवला पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें.

अब गुड़ का शीरा, मसालों का मिश्रण और पिसे हुए तुलसी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं.

जब यह च्यवनप्राश गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें. आखिर में जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तब उसमें शहद और केसर डालकर मिलाएं. अब इसे आप एक कांच की बोतल में भर के रख सकते हैं.