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How to Make Rice Crispy: घरों में अक्सर चावल बनाने के बाद बच जाते हैं, जिन्हें हम बासी चावल भी कहते हैं., जिसे फेंक दिया जाता है, लेकिन अब इसी चावलों से टेस्टी और क्रिस्पी कुरकुरे आसानी से बनाए जा सकते हैं.
बचे हुए चावल से अपने फ्राइड राइस या फिर पकोड़े कई बार बनाकर खा चुके होंगे, लेकिन बासी चावलों से कुरकुरे बनाकर आपने नहीं खाया होगा, आईए जानते हैं किस तरह तैयार किया जा सकते हैं, बासी चावल के मजेदार कुरकुरे.
बासी चावल के कुरकुरे बनाने के लिए बटर, नमक, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, बेसन और मसाले का उपयोग किया जाता है, जहां सबसे पहले बचे हुए पके चावलों को मिक्सी के जार में डाले. इसके बाद दो चम्मच चावल का आटा और दो चम्मच बटर सहित नमक स्वादानुसार जार में डाल लें.
इसके बाद बेकिंग पाउडर आधा चम्मच और एक चौथाई कप पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें. बस इस बात का ध्यान रखना होगा कि चावल में पानी ज्यादा न हो, क्योंकि चावल का गाढ़ा पेस्ट तैयार करना होता है.
पिसे हुए चावल को बाउल में निकाल लें और कश्मीरी लाल मिर्च तीखेपन के हिसाब से डाले, जो कलर को भी निखार देगी, इसके बाद अच्छी तरह से मिक्स कर दो चम्मच बेसन डाल दें और गरम मसाला भी डालकर मिक्स कर लें.
बने हुए पेस्ट को नमक या दूध के पैकेट में भरकर कोने को काट दें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें. अब जिस पैकेट में पेस्ट को भरा गया है. उसे हाथों से दबाते हुए पेस्ट को निकाल लें.
इस बात का जरूर ध्यान रखें कि पैकेट का कोना मोटा ना हो, सही से सही आकार में पैकेट को काटे. जिससे कुरकुरे तैयार होंगे, अब इसी पेस्ट को जल्दी-जल्दी तेल में डालें और कुरकुरे को फ्राई कर लें.
इस बात का जरूर ध्यान रखें कि पैकेट का कोना मोटा ना हो, सही से सही आकार में पैकेट को काटे. जिससे कुरकुरे तैयार होंगे, अब इसी पेस्ट को जल्दी-जल्दी तेल में डालें और कुरकुरे को फ्राई कर लें. फ्री होने के बाद ऊपर से चाट मसाला स्प्रिंकल करें. तैयार है मसालेदार, मजेदार बासी चावल के कुरकुरे. इसके आगे पैकेट वाले कुरकुरे भी फेल हैं.
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