बिना लहसुन-प्‍याज की ये चटनी स्‍वाद में है लाजवाब, जायका ऐसा कि मांग-मांगकर खाएंगे मेहमान, सिंपल है रेसिपी

Tomato chutney without garlic onion: टमाटर की चटनी तो आपने कई बार बनाई और खाई होगी, लेकिन बिना लहसुन-प्याज के बनी इस चटनी का स्वाद ऐसा है कि अगर आप इसे एक बार चख लें, तो रोज बनाने का मन करेगा. इसका स्वाद इतना खास होता है कि आप इसे मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं और वे भी इसे बार-बार मांगकर खाएंगे. साउथ इंडियन स्टाइल की इस चटनी को बनाना बहुत ही सिंपल है. अगर आप घरवालों या मेहमानों के लिए झटपट कुछ चटपटा और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो समोसे या पकोड़ों के साथ इस टमाटर की चटनी को जरूर ट्राई करें. इसे आप रोटी, पराठे, इडली, या चावल के साथ भी परोस सकते हैं और खाने का जायका बढ़ा सकते हैं.

बिना लहसुन प्‍याज की टमाटर चटनी रेसिपी 

सामग्री–
तेल: 5-6 चम्‍मच
हींग: चुटकीभर
चना दाल: 1-2 चम्‍मच
उड़द दाल: 1-2 चम्‍मच
कश्मीरी मिर्च: 5-6
टमाटर: 4-5 (कटा हुआ)
छौंक के लिए तेल: 2 चम्‍मच
सरसों के बीज: 1 चम्‍मच
करी पत्ता: 5-6

बनाने का तरीका-
सबसे पहले पैन लें और इसे गैस पर रखें. अब इसमें 3 चम्‍मच तेल डालें. अब इसमें चुटकीभर हींग, एक से दो चम्‍मच चना दाल, एक से दो चम्‍मच उड़द दाल डालें और भूनें. अब इसमें 5 से कश्‍मीरी मिर्च डालें और भूनें. भुन जाए तो इसमें 4 कटा टमाटर डालें.

इसमें स्‍वादानुसार नमक और आधा चम्‍मच हल्‍दी डाल लें. धीरे धीरे चलाएं. कुछ मिनट में टमाटर बिल्‍कुल सॉफ्ट हो जाएगा. अब इसे मिक्‍सी ब्‍लेंडर जार में डालें और बारीक पेस्‍ट बना लें. अब छौंक लगाने के लिए आप एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. अब इसमें सरसों का बीज एक चम्‍मच डालें.

अब इसमें उरद दाल और कुछ करी पत्‍ते डाल दें. 1 मिनट के लिए इन्‍हें चटखने दें. फिर इससे टमाटर पेस्‍ट में छौंक दे दें. स्‍वादिस्‍ट बिना लहसुन प्‍याज की टमाटर की चटनी तैयार है.

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