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शिवपुरी की मशहूर नवल बेड़ई की दुकान है. यहां सुबह 9 बजे से दोपहर 2 बजे तक लोगों की लाइन लगी रहती है. मज़ेदार बात यह है कि यहां न सिर्फ़ शहरवासी, बल्कि बाहर से आए लोग, ऑफिस के कर्मचारी, छात्र, दुकानदार, और कई बार वीआईपी तक नाश्ता करने पहुँच जाते हैं.
शिवपुरी शहर का नाम लेते ही जिन कुछ जगहों का ख्याल सबसे पहले आता है. उनमें से एक है माधव चौक शहर का यही हृदय स्थल अपनी रौनक और चहल-पहल के लिए जाना जाता है. इसके ठीक पास एक ऐसा ठेला है जो सिर्फ भीड़ ही नहीं है. बल्कि लोगों की भावनाओं और स्वाद की यादों को भी खींच लाता है. हम बात कर रहे हैं शिवपुरी की मशहूर नवल बेड़ई की. जिसका नाम सुनते ही शहर के लोगों के चेहरे पर मुस्कान और ज़ुबान पर स्वाद की लार अपने आप आ जाती है.
नवल बेड़ई का ठेला वर्षों से इसी स्थान पर लगता आ रहा है. यहां से सुबह 9 बजे से दोपहर 2 बजे तक लोगों की लाइन लगी रहती है. मज़ेदार बात यह है कि यहां न सिर्फ़ शहरवासी, बल्कि बाहर से आए लोग, ऑफिस के कर्मचारी, छात्र, दुकानदार, और कई बार वीआईपी तक नाश्ता करने पहुँच जाते हैं. इस छोटे से ठेले ने अपने स्वाद के दम पर इतनी बड़ी पहचान बना ली.
10 रुपये में चार बेड़ई मिलती
यहां मिलने वाली गरमा-गरम बेड़ई, खस्ता समोसे, और चाश्नी से टपकती जलेबी ही यहां की सबसे बड़ी पहचान हैं. बेड़ाई की खुशबू दूर से ही लोगों को अपनी ओर खींच लेती है. कहते हैं, नवल जी इस व्यंजन को सालों से एक जैसी गुणवत्ता और स्वाद के साथ बनाते आ रहे हैं, जिसके कारण लोगों का भरोसा और भी गहरा हुआ है. हालांकि महंगाई का असर यहां भी पड़ा है. पहले जहां ₹10 में चार बेड़ई मिलती थीं. अब उसी कीमत में दो बेड़ाई मिलती हैं.इस बदलाव के बावजूद ग्राहकों की संख्या में कोई कमी नहीं आई है.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-the-taste-of-bedai-is-such-that-people-keep-licking-their-fingers-know-where-is-the-famous-bedai-seller-local18-9858466.html
