अंजू/प्रजापति/रामपुर: रामपुर का नाम सुनते ही यहां के शाही व्यंजन याद आते हैं. नवाबी दौर से जुड़ी मिठाइयों में हब्शी हलवा की अलग ही पहचान है. अब यह हलवा क्रंची ट्विस्ट के साथ पेश किया जा रहा है, जिसमें ड्राई फ्रूट्स का क्रंची स्वाद इसे और खास बनाता है. ड्राई फ्रूट्स को पहले फ्राई करने की वजह से इसे ‘क्रंची हब्शी हलवा’ कहा जा रहा है. सर्दियों में यह हलवा खासतौर पर लोगों की पहली पसंद बन रहा है.
100 साल पुरानी पारंपरिक विधि से बनने वाले इस हलवे में दूध, सूजी, घी और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल होता है. साथ ही, रोस्ट किए हुए बादाम इसका स्वाद और खुशबू बढ़ा देते हैं. हर बार 15 किलो हलवा तैयार करने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगता है.
यह हलवा रामपुर के ईदगाह चौराहे पर हकीम जी की दुकान पर मिलता है और अपनी गुणवत्ता के लिए दूर-दूर तक मशहूर है. अब यह हलवा केवल रामपुर तक सीमित नहीं है, बल्कि इंग्लैंड, अमेरिका, ओमान, सऊदी अरब, मुंबई, लखनऊ, अलीगढ़ और पुणे तक इसकी डिमांड है.
500 रुपये प्रति किलो में मिलने वाला यह हलवा अपने कड़क और क्रिस्पी टेक्सचर के लिए जाना जाता है. ड्राई फ्रूट्स की अनोखी खुशबू और इसका बेहतरीन स्वाद इसे हर उम्र के लोगों के बीच खास बना देता है.
अगर आप सर्दियों में कुछ नया और स्वादिष्ट चखना चाहते हैं, तो रामपुर का यह क्रंची हब्शी हलवा जरूर ट्राई करें. यह पारंपरिक स्वाद के साथ एक आधुनिक ट्विस्ट देता है.
FIRST PUBLISHED : December 1, 2024, 13:00 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-rampur-crunchy-habshi-halwa-is-in-demand-even-abroad-local18-8869553.html
