भागलपुरी स्टाइल पानी पूरी: मिनटों में बनाएं स्वादिष्ट पानी और चोखा

भागलपुरः वैसे तो पानी पूरी के दीवाने बच्चे से लेकर बूढ़े तक होते हैं. खासकर अगर शाम का वक्त हो और आप पानीपुरी की स्टॉल से गुजर रहे हैं तो मन जरूर करता है खा कर ही आगे बढ़े. पानी पूरी  अच्छी हो तो बिना खाये आगे बढ़ने का मन ही नहीं करेगा. क्योंकि इसका नाम लेते ही मुंह मे पानी आना शुरू हो जाता है. लेकिन क्या आपको पता है बाजार से भी अधिक टेस्टी पानी पूरी का पानी और उसका चोखा आप घर मे मिनटों में तैयार कर सकते हैं. जो ज्यादा हाइजेनिक भी नहीं होगा. और बाजार से अधिक खाएंगे भी.

आइये जानते हैं किन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
आपको बता दें कि जब आप पानी पूरी खाने बाजार जाते हैं तो आपको कई तरह के मसाले देखने को मिलते होंगे लेकिन घर पर आप कम मसाले में बेहतर पानी पूरी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले आपको पानी पूरी मसाला, काला नमक, चाट मसाला, जीरा पाऊडर ला लें. धनिया का पत्ता व हरि मिर्च की आवश्यकता पड़ेगी. आलू को उबाल लें चना को फुला लें. मुख्य रूप से आपको इन चीजों की आवश्यकता पड़ने वाली है.

ऐसे तैयार करें मसाला

बाजार से भुजिया, इमली मंगा लें. प्याज को काट कर रख लें. अब सबसे पहले आलू को मिस लें उसमें थोड़ा सा पिसा हुआ मिर्च व धनिया पता मिला दें. उसमें पानी पूरी मसाला, चाट मसाला डाल कर अच्छे मिला लें. आपका चोखा तैयार हो जाएगा. अब बारी आती पानी पूरी की पानी बनाने की तो इसमें आपको इमली के पानी की आवश्यकता पड़ेगी. तो आप गर्म पानी कर इमली को डाल दें तुरन्त इमली फूल जाएगा. अब पानी को तैयार करने के लिए सबसे पहले आप पानी ले लें. उसमें बचा हुआ पिसा धनिया व हरी मिर्च को मिला दें. उसके बाद उसमें पानी पूरी मसाला, चाट मसाला मिला दें. स्वाद अनुसार नमक मिला दें. आपका पानी तैयार हो जायेगा. अगर पुदीना का पता मिला जाए तो आप उसको भी पीस कर पानी मे मिला सकते हैं. जो इसके स्वाद को और बेहतर बना देगा.