मटन-करी से लेकर चिकन-मसाला तक, हर निवाला बोले ‘वाह’, 29 साल से स्वाद का जौनपुरी ठिकाना ‘गुरु नानक ढाबा’

ढाबे के संचालक कमल भाटिया बताते हैं कि जब उन्होंने यह सफर शुरू किया था, तब जौनपुर में नॉनवेज को लेकर ज्यादा विकल्प नहीं थे. लोग लखनऊ या वाराणसी जैसे बड़े शहरों का रुख करते थे. ऐसे में गुरु नानक ढाबा ने स्थानीय लोगों के साथ-साथ बाहर से आने वाले मेहमानों को भी एक खास पहचान दी.

स्वाद का ऐसा जादू कि खींचे चले आते हैं लोग
गुरु नानक ढाबा का नाम सुनते ही लोगों की ज़ुबान पर मटन करी, चिकन मसाला और फ्राई का स्वाद घुल जाता है. यहां बनने वाले मसालों की खुशबू इतनी लाजवाब होती है कि कोई भी गुजरते हुए बिना चखे रह नहीं पाता. ढाबे की खासियत यह है कि हर डिश में देसी तड़के और खास नुस्खे का मेल होता है. नॉनवेज प्रेमियों का कहना है कि शहर में इस स्तर का असली और देसी स्वाद शायद ही कहीं और मिले. यही वजह है कि यहां हर शाम भीड़ लगी रहती है. चाहे परिवार हो, दोस्त हों या बाहर से आए मेहमान- हर कोई यहां का स्वाद लेने को उत्सुक रहता है.

बहन-भाइयों का भी पसंदीदा स्थान
जौनपुर में पढ़ने आने वाले छात्र-छात्राएं और यहां की महिलाएं भी इस ढाबे का नाम बड़े चाव से लेती हैं. सुरक्षित और पारिवारिक माहौल के कारण महिलाएं भी बिना किसी झिझक के यहां आती हैं. कमल भाटिया बताते हैं कि उनका उद्देश्य केवल खाना खिलाना ही नहीं, बल्कि एक भरोसेमंद और पारिवारिक वातावरण देना भी है.

29 साल की सेवा, एक विश्वास
लगातार 29 वर्षों तक ढाबे का एक ही लक्ष्य रहा, गुणवत्ता, स्वाद और विश्वास. इस दौरान न सिर्फ जौनपुर, बल्कि आसपास के जिलों से भी लोग यहां आते रहे हैं. ढाबे की रसोई में साफ-सफाई पर विशेष ध्यान दिया जाता है. यही वजह है कि तीन दशक बाद भी गुरु नानक ढाबा का नाम उतनी ही गर्मजोशी से लिया जाता है.

नॉनवेज प्रेमियों के लिए संदेश
कमल भाटिया कहते हैं, हमारे लिए ग्राहक भगवान हैं. जो भी यहां आता है, हमें खुशी होती है कि वह संतुष्ट होकर जाए. स्वाद की यह परंपरा आगे भी जारी रहेगी और हम इसे और बेहतर बनाने का प्रयास करेंगे.

नॉनवेज शौकीनों के लिए पता
अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं और जौनपुर में असली स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो बिना देर किए गुरु नानक ढाबा जरूर पहुंचे. यहां आने के बाद आपको अहसास होगा कि क्यों यह जगह पिछले 29 सालों से लोगों की पहली पसंद बनी हुई है.