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मटर पुलाव बनाने के लिए बासमती चावल, हरी मटर, देसी घी, मसाले और नींबू का रस इस्तेमाल करें. यह स्वादिष्ट पुलाव सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार हो जाता है. इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. तो आज हम आपको मटर पुलाव को स्वादिष्ट और झटपट बनाने के लिए यह आसान तरीका बताने जा रहे हैं.
वैसे तो जब भी कुछ हल्का खाने का मन करे तो पुलाव ही ध्यान में आता है. इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. तो आज हम आपको मटर पुलाव को स्वादिष्ट और झटपट बनाने के लिए यह आसान तरीका बताने जा रहे हैं.
आवश्यक सामग्री
- बासमती चावल – 1 कप (धोकर 30 मिनट भिगो लें)
- हरी मटर – 1½ कप
- देसी घी – 4 चम्मच (तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- जीरा – ½ चम्मच
- बड़ी इलायची – 2
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- लौंग – 5
- काली मिर्च – 10-15
- अदरक – 1 इंच (लच्छे)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- काजू – 10-12 (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- पानी – 1½ कप
- नींबू का रस – 1 चम्मच (चावल खिले-खिले रखने के लिए)
बनाने की विधि
- तैयारी:
- चावल को धोकर भिगो लें.
- मटर छीलकर तैयार रखें.
- कुकर में पकाना:
- कुकर गरम करें और उसमें घी डालें.
- जीरा तड़कने दें, फिर साबुत मसाले (इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च) डालकर भूनें.
- अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें.
- काजू डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
- मटर और चावल डालना:
- मटर डालकर 1 मिनट भूनें.
- भीगे हुए चावल डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- पानी और मसाले:
- पानी डालें, नमक और गरम मसाला मिलाएं.
- नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- पकाना:
- कुकर बंद करें और 1 सीटी आने तक पकाएं.
- प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलें और हल्के हाथ से चावल फुलाएं.
- सर्विंग:
- हरे धनिए से सजाएं.
- रायता, अचार या पापड़ के साथ परोसें.
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