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अगले दिन, धूप में इसे छोटे-छोटे गोले बनाकर सुखाया जाता है, जिन्हें बड़ियां कहा जाता है. इन बड़ियों को धूप में 10 से 15 दिन तक सुखाया जाता है, ताकि इनमें से पूरी नमी निकल जाए. जब बड़ियां पूरी तरह से सूख जाती हैं, तो इन्हें स्टील के डिब्बों में स्टोर किया जाता है, जिससे इन्हें सालभर तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
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