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ठंड के मौसम में घर के बने गर्मा-गर्म पराठे का मज़ा ही कुछ और है. इस आसान ढाबा स्टाइल मिक्स वेज पराठा रेसिपी में आप घर में मौजूद फूलगोभी, गाजर, पत्तागोभी, आलू और मटर जैसी सब्जियों का मज़ा ले सकते हैं. सब्जियों और मसालों से भरपूर ये पराठे कुरकुरे, स्वादिष्ट और हर किसी को अपनी उंगलियां चाटते रहने पर मजबूर कर देंगे.
मिक्स वेज पराठा बनाने के लिए सामग्री
इस स्वादिष्ट पराठा को बनाने के लिए आपको आटा, उबले हुए मटर, उबला आलू, बारीक कटी पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई फूलगोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, बारीक कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और तेल चाहिए.
एक बड़े कटोरे में आटा लें। इसमें उबली हुई सब्जियां, उबला आलू, मटर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें. अब सभी सामग्री को अच्छी तरह मैश कर लें, ताकि सब्जियां आटे में अच्छी तरह मिल जाएं। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और अजवायन डालकर मिलाएं, जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें.
अब एक नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का सा तेल फैला दें, गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर पराठे का आकार दें. पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें, दोनों तरफ हल्का तेल लगाकर कुरकुरा होने तक सेकें.
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गर्मागर्म मिक्स वेज पराठा तैयार है इसे मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें और ढाबे जैसे स्वाद का आनंद लें. यह ठंड के दिनों खूब खाया जाता है आप अपने बच्चों को टिफिन या खुद ऑफिस ले जा सकते है.
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