मुंबई के सत्रा स्नैक्स: 75 फ्लेवर में खाखरा और बेहतरीन फरसान.

Mumbai Street Food: मुंबई एक ऐसा शहर है जहां हर कोई अपनी पहचान बनाता है, चाहे वो व्यापार हो या कला. यहां एक से बढ़कर एक दुकानें और व्यापारी हैं. ऐसी ही एक खास दुकान है ‘सत्रा स्नैक्स’, जो अपने लाजवाब फरसान और खासकर खाखरा के लिए मशहूर है. मलाड (पूर्व) में स्थित इस दुकान को अब तीसरी पीढ़ी चला रही है.

घर बैठी महिलाओं को रोज़गार देने के लिए शुरू हुआ
दुकान के मालिक प्रवीण वाल्जी सत्रा ने बताया कि पहले इस दुकान का नाम ‘शाह वल्जी नाया’ था, जो उनके दादाजी का नाम था. उन्होंने आस-पास की महिलाओं को घर बैठे रोजगार देने के लिए उन्हें खाखरा बनाने का काम दिया. तीसरी पीढ़ी ने दुकान का नाम बदलकर ‘सत्रा स्नैक्स’ रख दिया क्योंकि ये नाम बोलने में आसान था.

75 फ्लेवर में खाखरा बनाते है
इस दुकान की खासियत है कि यहां 75 तरह के खाखरे मिलते हैं! आपने मेथी और जीरा के खाखरे तो खाये होंगे, लेकिन यहां पाव भाजी, वड़ा पाव, पानी पूरी, पिज़्ज़ा, दिल्ली चाट और चीज़ जैसे अनोखे फ्लेवर के खाखरे भी मिलते हैं. प्रवीण बताते हैं कि वो लोगों को, खासकर युवाओं को, कुछ हेल्दी और नया खिलाना चाहते थे. इस 50 साल पुरानी दुकान में मिलने वाले हर फ्लेवर के खाखरे आटे से बनते हैं और उसमे अलग-अलग मसाले डालकर अलग-अलग फ्लेवर दिए जाते हैं. एक किलो खाखरा 200 से 250 रुपए में बिकता है.