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पानी पूरी, जिसे देशभर में पुचका, गोल गप्पा या बतासे के नाम से जाना जाता है, हर जगह अलग स्वाद और तरीके से बनाई जाती है. मुंबई में अधिकांश स्टालों पर खट्टे पुदीना-जलजीर वाले पानी के साथ परोसी जाती है, लेकिन बोरीवली की चौपाटी वाइब्स में जामुन के रस से बना मीठा बैंगनी पानी पूरी मिलती है, जो बच्चों और लवर्स दोनों को बहुत भाती है. वहीं बांद्रा की एल्को पानी पुरी बॉलीवुड सितारों की पसंदीदा है और यहाँ मुंबई का सबसे महंगा पानी पूरी मिलता है.
मुंबई. पानी पूरी जिसे देश के कोने-कोने में खाया जाता है, कई जगहों पर इसे अलग-अलग नाम से जाना जाता है, जैसे पुचका, गोल गप्पा और बतासे. जगह के हिसाब से इसके स्वाद और बनने के तरीके में भी बदलाव देखने को मिलता है. कहीं खट्टे पानी से इसे खाया जाता है, तो कहीं तीखे पानी के साथ. मुंबई में पानी पूरी पुदीना और जलजीर से बने खट्टे पानी के साथ हर स्टाल पर परोसी जाती है. पर क्या आपने कभी ऐसी जगह देखी है जहां पानी पूरी में इस्तेमाल होने वाला पानी पुदीना, जलजीरा या नींबू से न बन कर किसी फल के रस से बनाया गया हो. बोरीवली में एक जगह है, चौपाटी वाइब्स, इस जगह जामुन से पानी पूरी का पानी बनाया जाता है यह बहुत अनोखा और बेहतरीन स्वाद देता है. इसे खाने के लिए आपको इसी जगह आना पड़ेगा.
अक्सर पानी पूरी का पानी हरा या सफेद दिखता है, पर इस जगह मिलने वाली पानी पूरी का पानी बैंगनी रंग का दिखता है. इस पानी का स्वाद मीठा होता है, यहां हर शाम पानी पूरी लवर्स की भीड़ लगती है. यह इकलौता ऐसा जगह है जहां इस तरह की पानी पूरी मिलती है. यही कारण है कि हर पानी पूरी लवर एक बार तो यहां जरूर आता है इस नए प्रकार की पानी पूरी चखने के लिए. इस पानी पूरी के साथ सलाद या नार्मल आलू का मसाला पूरी में न भर कर उबले हुए मूंग और बूंदी भरी जाती है. एक प्लेट पानी पूरी की कीमत 50 रुपए है, बच्चों को यह पानी पूरी ज़्यादा पसंद है क्योंकि यह जूसी स्वाद देती है.
मुंबई का सबसे महंगा पानी पूरी
ऐसे ही अनोखे प्रकार की पानी पूरी मुंबई में एक और जगह मिलती है, जो बांद्रा में स्थित है. इसका नाम एल्को पानी पुरी है। यहां बॉलीवुड स्टार रणबीर कपूर से लेकर दीपिका पादुकोण और शाहरुख़ ख़ान जैसे सेलेब्स तक पानी पूरी खाने आते हैं. यहां मुंबई का सबसे महंगा पानी पूरी मिलता है, एक प्लेट पानी पूरी की कीमत 90 रुपए है, इतना महंगा होने के बावजूद, एक प्लेट में सिर्फ़ 6 पानी पूरी ही मिलती हैं.
Hello I am Monali, born and brought up in Jaipur. Working in media industry from last 9 years as an News presenter cum news editor. Came so far worked with media houses like First India News, Etv Bharat and NEW…और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-mumbai-famous-pani-puri-flavoured-with-jamun-water-local18-ws-kl-9800645.html
