मुंबई तक इस मिठाई का नाम, फिर भी गूगल पर नहीं मिलेगी! होली पर खूब डिमांड, 1945 से बन रही

गुमला: झारखंड के गुमला में मिलने वाली एक मिठाई का नाम अगर गूगल पर डालेंगे तो शायद ही आपको इसके बारे में कुछ पता चल सके. लेकिन, इसका स्वाद मुंबई तक फेमस है. गुमला में तो ये मिठाई पर्वों की शान है. खासकर होली पर इस मिठाई की धूम होती है. इस खास मिठाई का नाम गुड़पिया है. दिखने में बालूशाही की तरह, लेकिन स्वाद में बिल्कुल अलग है.

बता दें कि गुमला के सिसई प्रखंड के बाजार टांड़ में स्थित विकास होटल में यह मिठाई खासतौर पर बनाई जाती है. इसके अलावा मिठाई का ऐसा स्वाद और कहीं नहीं मिलेगा. इस मिठाई की मांग नागवंशी राजाओं के गढ़ नागफेनी में लगने वाले रथ यात्रा एवं आषाढ़ माह में लगने वाले मेले में बढ़ जाती है. यह मिठाई इतनी मुलायम होती है कि मुंह में डालते ही घुल जाती है.

कई राज्यों में डिमांड
होटल संचालक बिंदेश्वर प्रसाद साहू ने बताया, हमारे यहां ऐसे तो कई मिठाई मिलती है. लेकिन, गुडपिया की बात अलग है. इसको कई राज्यों के लोग पैक कराकर ले जाते हैं. यहां छत्तीसगढ़ ,जशपुर ,पत्थलगांव, उड़ीसा, मुंबई, हैदराबाद, जयपुर, राजस्थान, मथुरा, बंगाल व लोकल में भी सभी जगह के लोग खाने के लिए आते हैं. हमारे यहां 1945 से गुड़पिया की बिक्री की जा रही है.

यहां से शुरुआत
सर्वप्रथम गुड़ का रस तैयार किया जाता है. फिर मैदा को पानी से गूंथा जाता है. फिर रिफाइंड तेल में छानकर गुड़ से तैयार पाक में डालकर कुछ देर छोड़ा जाता है. इस तरह से गुड़पिया तैयार होता है. सबसे पहले गुड़पिया बनाने की शुरुआत हमारे यहां की गई थी. आजकल बहुत सारे होटल इसे बनाते हैं, जिसमें वे सौंफ, चीनी आदि डालते हैं.

ऐसे बढ़े दाम
आगे बताया, यह मिठाई पूर्वज के समय से बनते आ रही है. उस समय शुद्ध देशी घी से तैयार की जाती थी. शेर के हिसाब से बिक्री की जाती थी. मैं खुद डेढ़ रुपए शेर बेच चुका हूं. उसके बाद आधा पाव, 1 पाव बिक्री किया जाता था. अब 15 रुपये जोड़ा और 200 रुपये किलो की दर से बिक्री की जाती है.