मुंह में डालते ही हो जाएगी मेल्ट, चिकन के साथ लपेटकर खूब रुमाली रोटी उड़ा रहे लोग

अंकुर सैनी/सहारनपुर- सहारनपुर अपने लाजवाब खाने-पीने की चीजों के लिए दूर-दूर तक मशहूर है. यहां पर सस्ता और स्वादिष्ट खाना आसानी से उपलब्ध होता है. खासकर, चिकन के दीवाने लोग यहां के चिकन के स्वाद के लिए दूर-दूर से आते हैं. सहारनपुर का चिकन बाकी जगहों के मुकाबले ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है, और इसका मुख्य कारण है यहां की रुमाली रोटी.

क्या है रुमाली रोटी की खासियत?
सहारनपुर में चिकन के साथ रुमाली रोटी खाना लोगों को बेहद पसंद है. यह रोटी उल्टे तवे पर बनाई जाती है और आम रोटियों की तुलना में आकार में चार गुना बड़ी होती है. इसका नाम रुमाली रोटी इसलिए पड़ा क्योंकि यह बिल्कुल रुमाल की तरह पतली और मुलायम होती है. इस रोटी को गरम-गरम ही खाने का आनंद है, क्योंकि ठंडी होने पर यह अपना स्वाद और बनावट खो देती है.

रुमाली रोटी को आटे से नहीं बल्कि मैदा से तैयार किया जाता है, जिससे इसकी बनावट बेहद हल्की और मुलायम होती है. सहारनपुर के प्रसिद्ध चिकन चस्का रेस्टोरेंट पर मिलने वाली यह रोटी खास ऑर्डर पर बनाई जाती है. एक बार में कम से कम 10 रोटियां ही बनाई जाती हैं और इसकी कीमत मात्र ₹15 प्रति रोटी है.

कैसे तैयार होती है रुमाली रोटी?
चिकन चस्का रेस्टोरेंट के रुमाली रोटी बनाने वाले कारीगर अशरफ अली ने Bharat.one से बातचीत में बताया कि वह पिछले 5 सालों से यह रोटी बना रहे हैं. शुरुआत में उन्हें बहुत कम ऑर्डर मिलते थे, लेकिन जैसे-जैसे लोगों ने चिकन के साथ रुमाली रोटी खाना शुरू किया, इसकी मांग बढ़ती गई.

रोटी बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले मैदा को गूंथकर कुछ समय के लिए रखा जाता है. फिर इसे बड़े और पतले आकार में बेलकर उल्टे तवे पर पकाया जाता है. यह अन्य रोटियों की तुलना में तेजी से तैयार हो जाती है. इसे तुरंत परोसकर गरम-गरम खाने की सलाह दी जाती है. रुमाली रोटी के साथ अब चिकन शावरमा भी उपलब्ध

अब इस रुमाली रोटी से चिकन शावरमा भी तैयार किया जा रहा है, जिसे लोग खूब पसंद कर रहे हैं. यह नया फ्यूजन डिश सहारनपुर के खाने को और भी खास बना रहा है.

अगर आप सहारनपुर जाएं, तो चिकन चस्का की रुमाली रोटी और चिकन का स्वाद जरूर लें. यह अनोखा स्वाद आपको कहीं और नहीं मिलेगा.