मुरमुरा लड्डू रेसिपी घर पर बनाएं स्वाद और सेहत के लिए.

स्‍कूल की छुट्टी होते ही हम बच्चे सीधे नुक्कड़ वाले चाचा के रेहड़ी पर दौड़ पड़ते थे, सिर्फ मुरमुरा लड्डू खाने के लिए.. और अगर वहां न मिले तो मम्मी या दादी की रसोई में रखे टिन के बड़े-बड़े डिब्बों में ये ताजा लड्डू  तो जरूर मिल जाते थे. दरअसल, वो बिस्किट और ब्रेड खाने का जमाना नहीं था. मां या दादी बच्‍चों के लिए तरह-तरह के स्नैक्स घर पर ही बनाकर रखती थीं, जिनमें से एक था मुरमुरा लड्डू.

जिन लोगों ने भी बचपन में इस स्वाद को चखा है, उसकी याद आज जरूर ताजा हो जाएगी. हां, बाजार में अब कई मुरमुरा लड्डू मिलते हैं, लेकिन उनमें वह फ्रेशनेस और घर जैसा स्वाद नहीं होता जो उनमें होता था. लेकिन अगर आप इस फ्रेशनेस को फिर से एन्‍जॉय करना चाहते हैं तो बेहतर है कि आप इसे घर पर खुद ही बना लें. सुनने में ये थोड़ा मुश्किल काम है, लेकिन इसे बनाना उतना मुश्किल भी नहीं है. यह सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत के लिए भी कई तरह से अच्‍छा है.

गुड़ और मुरमुरा से बने इस देसी लड्डू में मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जबकि मुरमुरा हल्का और पचने में आसान है. यही कारण है कि इसे बच्चे, बड़े और बुजुर्ग सभी पसंद करते हैं. तो चलिए, वापस ले चलें आपको बचपन की वो मीठी यादों वाली दुनिया में, और घर पर ही बनाएं ये मुरमुरा लड्डू.

सामग्री:

बनाने की विधि:
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी गर्म करें. इसमें गुड़ डालकर हल्की आंच पर पिघलाएँ. गुड़ के पूरी तरह पिघलने के बाद उसमें इलायची पाउडर और चाहें तो कटे हुए सूखे मेवे डालें. अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि हाथ में पकड़ा जा सके.

ठंडा होने के बाद इसमें मुरमुरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. मिश्रण इतना तैयार होना चाहिए कि लड्डू आसानी से बन सकें. अब अपने हाथों को घी से हल्का चिकना करें और छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाना शुरू करें. लड्डू बनने के बाद उन्हें एयरटाइट डब्बे में रखें. ये लड्डू लगभग 7-10 दिन तक फ्रेश रहते हैं.

स्वाद और सेहत का सही मेल:
मुरमुरा लड्डू का स्वाद मीठा और हल्का क्रंची होता है. गुड़ से मिलने वाला प्राकृतिक मिठास और मिनरल्स इसे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए अच्छा बनाते हैं. यह लड्डू पाचन में मददगार है और तुरंत एनर्जी देने वाला स्नैक भी है. इसे नाश्ते में या चाय के साथ परोसा जा सकता है.

टिप्स:-
-अगर आप चाहें तो सूखे मेवे की मात्रा बढ़ाकर लड्डू को और पौष्टिक बना सकते हैं.
-गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं, ताकि उसका स्वाद और गुण बरकरार रहें.
-लड्डू को बहुत ज्यादा ठंडा होने न दें, वरना मुरमुरा टूट सकता है.

मुरमुरा लड्डू सिर्फ एक देसी मिठाई ही नहीं, बल्कि हेल्दी स्नैक का बेहतरीन विकल्प है. गुड़ और मुरमुरा का यह कॉम्बिनेशन स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखता है. घर पर आसानी से बनने वाले ये लड्डू त्योहारों, बच्चों के स्नैक टाइम या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए भी परफेक्ट हैं. इस रेसिपी को अपनाकर आप देसी स्वाद का मज़ा और स्वास्थ्य का ध्यान दोनों रख सकते हैं.