मूंग दाल हलवा बनाने की आसान रेसिपी – घर पर बनाएं परफेक्ट डिज़र्ट.

Food, मूंग दाल हलवा एक ऐसा क्लासिक इंडियन डिज़र्ट है, जिसका ज़ायका हलवाई की दुकान से लाना जितना आसान है, घर पर बनाना उतना ही मुश्किल लगता है. लेकिन अगर आप कुछ छोटी-छोटी टिप्स को फॉलो करें, तो घर पर भी वही घी से महकता, दानेदार और मुंह में पिघलने वाला मूंग दाल हलवा बना सकते हैं.

बनाने के लिए सामग्री:

मूंग दाल – 1 कप (रातभर भीगी हुई या कम से कम 4–5 घंटे)
घी – 1 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 3/4 कप (स्वाद अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भीगे हुए)
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए)

बनाने की रेसिपी:

Step 1: मूंग दाल को पीसना
भीगी हुई मूंग दाल को पानी छानकर, बिना पानी डाले या बहुत कम पानी के साथ दरदरी पीस लें.
ध्यान रखें कि पेस्ट एकदम स्मूथ न हो थोड़ी दानेदार बनावट ज़रूरी है.

Step 2: धीमी आंच पर भूनना
एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें, और पिसी हुई मूंग दाल डालें.
अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनते रहें.
ये प्रोसेस करीब आधे घंण्टे तक चलेगा.
जब हलवा गोल्डन ब्राउन हो जाए और घी छोड़ने लगे, तब समझिए भूनाई पूरी है.

Step 3: दूध और चीनी डालना
अब इसमें धीरे-धीरे गरम दूध डालें.
फिर चीनी डालें और मिलाते रहें.
दूध डालते ही हलवा फूलेगा और धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा.

Step 4: फ्लेवर और फिनिशिंग
केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालें.
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी हलवे में डालें या ऊपर से सजाएं.
जब हलवा घी छोड़ने लगे और चमचमाने लगे, तब आंच बंद करें.