यहां का छेना अच्छी-अच्छी मिठाइयों को कर देता है फीका, स्वाद ऐसा कि मन हो जाएगा तृप्त, जानें रेसिपी

फर्रुखाबाद: इन दिनों हर कोई ऐसे व्यंजन खाना पसंद करता है, जिससे शरीर में ऊर्जा भी बनी रहे और खाने का मजा भी आए. इसी को लेकर फर्रुखाबाद के कमालगंज की स्पेशल मिठाई आपके लिए सबसे खास है. क्योंकि यहां पर आपको विभिन्न प्रकार के मेवा से तैयार किया जाने वाला छेना खास तरीके से बनाया जाता है. यहां सचिन मिष्ठान भंडार में तैयार होने वाले छेना को खाने वालों की भीड़ लगी रहती है.

2 पीढ़ियों से चलती आ रही है दुकान
जनपद के कमालगंज मुख्य मार्ग पर रेलवे तिराहे पर सचिन मिष्ठान भंडार की एक दुकान है. जहां पर लगातार 2 पीढ़ियों से यह मिठाई मशहूर है. इस समय भी यह मिठाई अपने स्पेशल स्वाद के लिए जानी जाती है. यहां दुकानदार के हाथों से बना छेना का स्वाद लेने के लिए ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. यह छेना 250 रुपए प्रति किलो मिलता है. यहां सुबह से लेकर देर रात्रि तक ग्राहक दूसरी मिठाई बर्फी का भी लुत्फ उठाते नजर आते हैं.

20 रुपए में मिलता है दो बीस
दुकान के संचालक राजपूत ने बताया कि कमालगंज मुख्य मार्ग के पास उनकी दुकान है. जहां पर आज से कई साल पहले इस दुकान की शुरुआत हुई थी. अब वह दुकान को कर रहे हैं. उनके यहां की स्पेशल मिठाई छेना नाम से मशहूर है. दूसरी मिठाई से यह छेना इसलिए अलग है. क्योंकि इसमें सर्वाधिक मात्रा में चाशनी का प्रयोग किया जाता है.

बता दें कि इन दिनों में यह छेना ग्राहकों को काफी पसंद आता है. यहां पर यह छेना 250 रुपया प्रति किलो से बिक्री होते हैं. वहीं, यह दुकान सुबह 8 बजे खुल जाती है और देर रात्रि तक मिठाइयों की बिक्री होती रहती है.

छेना बनाने की खास है रेसिपी
Bharat.one से बात करते हुए दुकानदार ने बताया कि वह सबसे पहले भैंस का शुद्ध दूध खरीदते हैं. इसके बाद उसे अच्छे से गर्म करने के बाद फाड़ देते हैं. जब दूध ठंडा हो जाता है तो इसके मिश्रण को अलग करने के बाद उसमें पाउडर मिलाने के बाद गोल आकार देने के साथ ही गर्म घी में पकाया जाता है. इसके बाद इन्हें पहले से तैयार चाशनी में डाल दिया जाता है. जब यह चाशनी से भर जाते हैं तो यह बिक्री के लिए तैयार हो जाते हैं.