धीर राजपूत/फिरोजाबाद: आजकल लोगों ने ज्यादा तेल और मसालों वाला खाना बंद कर दिया है. ऐसे में साउथ इंडियन हमारे लिए एक अच्छा ऑप्शन है. खासतौर पर डोसा खा कर लोगों का दिल खुशी से झूम उठता है. फिरोजाबाद में भी एक ठेला बहुत फेमस है, जहां एक दम शुद्ध मसालों से तैयार डोसा मिलता है. शाम को डोसा खाने वाले ग्राहकों की काफी भीड़ लगती है. इस डोसे को दुकानदार द्वारा तीन फ्लेवर के साथ तैयार किया जाता है. कीमत भी अलग-अलग है. छोटे से ठेले पर काफी दूर-दूर से लोग डोसा खाने आते हैं.
यूपी में बेस्ट डोसा कहां मिलता है?
फिरोजाबाद के आसफाबाद चौराहे पर जय मां कैला देवी डोसा हाउस नाम से एक स्टॉल लगता है. कन्हैया शर्मा ने Bharat.one को जानकारी देते हुए कहा कि वह पिछले 4 सालों से डोसा बनाकर बेच रहे हैं. वह डोसे को एक दम शुद्ध तेल से तैयार करते हैं. सबसे पहले बाजार से उड़द, चने की दाल,चावल और मैथी को लेकर आता है. फिर घर पर मिक्सी से पीसकर डोसे का पेस्ट तैयार किया जाता है.
उसके बाद डोसे में मिलाने के लिए प्याज, टमाटर, धनिया आदि को बारीक काटकर तैयार किया जाता है. वहीं, डोसे के साथ खाने के लिए सांभर भी तैयार किया जाता है.डोसे में बढ़िया मसालों का प्रयोग किया जाता है, जिसके बाद डोसा खाने वाले लोगों को एक अलग ही टेस्ट आता है.
मक्खन और पनीर का ट्विस्ट
दुकानदार का कहना है कि वह अपनी दुकान पर कई तरह के डोसे बनाते हैं. इसमें सादा डोसा है, जो बिल्कुल सिंपल तरीके से तैयार होता है. इसकी कीमत 40 रु है. वहीं पनीर डोसा को लोग खूब पसंद करते हैं, जिसमें आलू, प्याज के साथ पनीर को मिलाया जाता है. इसकी कीमत 50 रु है. इसके अलावा एक और डोसे की लोग डिमांड करते हैं, जिसे पनीर के साथ-साथ मक्खन मिलाकर तैयार किया जाता है. इस डोसे की कीमत 60 रु है, जो सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. शाम होते ही छोटे से ठेले पर लोगों की काफी भीड़ लगती है, जिससे रोजाना दो हजार रुपये तक बिक्री हो जाती है.
FIRST PUBLISHED : August 23, 2024, 13:12 IST
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