Tau Baljeet Ki Jalebi: हरियाणा विधानसभा चुनाव के दौरान अबकी बार जलेबी चर्चा का विषय रही थी. वही जलेबी मेरठ के मोदीपुरम स्थित सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय में भी लोगों को काफी पसंद आ रही है. दरअसल, हरियाणा विधानसभा चुनाव के दौरान नेता विपक्ष राहुल गांधी को जिन ताऊ बलजीत द्वारा बनवाई. उन्हीं ताऊ बलजीत द्वारा सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय में भी जलेबी की स्टॉल लगाया गया. जिसका टेस्ट लोगों को काफी पसंद आ रहा है. ऐसे में Bharat.one की टीम द्वारा ताऊ बलजीत से खास बातचीत की गई.
72 साल से बनाते आ रहे हैं जलेबी
ताऊ बलजीत ने लोकल-18 से खास बातचीत करते हुए बताया कि वह वर्तमान समय में 78 वर्ष की आयु के हैं. मात्र 6 वर्ष की आयु से उन्होंने जलेबी बनाने का कार्य शुरू कर दिया था. उन्होंने बताया कि शुरू में तो सामान्य जलेबी बनाते थे. लेकिन हरियाणा में लोगों को मीठा खाना काफी पसंद है. ऐसे में उन्होंने एक नया प्रयोग करते हुए 250 ग्राम की एक जलेबी बनाने शुरू की.
जो कि हरियाणा में पहले कोई नहीं बनाता था. ताऊ बलजीत कहते हैं कि उनका यह प्रयोग लोगों को काफी पसंद आया. धीरे-धीरे उनकी गोहाना की जलेबी मशहूर हो गई. वह बताते हैं की एक दिन में 100 किलो से अधिक जलेबी की वह बिक्री कर देते हैं. इतना ही नहीं उन्होंने बताया कि सीजन के समय तो कई क्विंटल जलेबी वह तैयार करते हैं. जो कि देश ही नहीं बल्कि विदेशों तक में सप्लाई होती है.
राजनीतिक गलियारों में भी प्रसिद्ध
ताऊ बलजीत बताते हैं कि उनकी जलेबी राजनेताओं को भी काफी पसंद आती हैं. जिसका नजारा अभी हरियाणा विधानसभा चुनाव के दौरान देखने को मिला था. उन्होंने बताया कि कुछ कांग्रेसी नेताओं द्वारा राहुल गांधी के लिए उनके यहां से जलेबी बनवाई गई थी. जो राहुल गांधी को काफी पसंद आई थी. उन्होंने दिल्ली ले जाने के लिए भी जलेबी मंगाई थी.
वह कहते हैं कि उनकी इतनी बड़ी जलेबी को देखते हुए ही राहुल गांधी द्वारा फैक्ट्री लगाने की बात कही गई थी.यही नहीं हरियाणवी अंदाज में ताऊ बलजीत कहते हैं कि शायद राहुल गांधी ने ऐसी जलेबी कभी नहीं देखी होगी. इसलिए ही वह फैक्ट्री लगाने की बात कह गए. उन्होंने बताया कि भूपेंद्र हुड्डा से मनोहर लाल एवं अन्य राजनेताओं को भी उनके द्वारा बनाई गई जलेबी काफी पसंद आती है.
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विदेश तक से आते हैं ऑर्डर
ताऊ बलजीत बताते हैं कि वह देशभर में आयोजित होने वाले विभिन्न प्रकार के मेलों में प्रतिभाग करते हैं. ऐसे में जो लोग वहां घूमने आते हैं. उनमें विदेशी लोग भी बड़ी संख्या में आते हैं. ऐसे में विदेशियों को भी उनकी जलेबी काफी पसंद आती है. दिवाली सहित अन्य प्रकार के त्योहार पर विदेश में भी उनकी जलेबी सप्लाई होती है. ताऊ कहते हैं कि वह जलेबी बनाते समय सभी बातों का विशेष ध्यान रखते हैं. ऐसे में एक महीने तक उनकी जलेबी खराब नहीं होती.
शुद्ध देसी घी से निर्मित है जलेबी
बताते चले की ताऊ के अनुसार उनकी जलेबी शुद्ध देसी घी से निर्मित है. जलेबी की कीमत की अगर बात की जाए तो 320 रुपए किलो जलेबी है. एक किलो जलेबी में सिर्फ चार पीस ही आते हैं. क्योंकि 250 ग्राम की एक जलेबी होती है.
FIRST PUBLISHED : October 17, 2024, 11:31 IST
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