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Raipur News: होटल में कई तरह का नाश्ता तैयार किया जाता है लेकिन प्याजी वड़ा सबसे लोकप्रिय है. इसकी डिमांड इतनी ज्यादा है कि एक बार में करीब 100 नग प्याजी वड़ा तला जाता है और दिनभर में इसकी हजारों प्लेटें बिक जाती हैं.
रायपुर. कहते हैं खाना अगर सच्चे मन से बनाया जाए, तो वह लोगों के दिलों में जगह बना लेता है. ऐसा ही कुछ देखने को मिलता है छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर के झलप के छिलपावन चौक पर स्थित सेठजी होटल में, जहां सुबह होते ही ग्राहकों की लंबी कतार लग जाती है. यहां का सबसे खास नाश्ता है प्याजी वड़ा, जिसकी चर्चा आसपास के गांवों और हाइवे से गुजरने वाले यात्रियों के बीच भी खूब होती है. होटल संचालक दीपक अग्रवाल Bharat.one को बताते हैं कि उनका यह होटल रायपुर में कोलकाता नेशनल हाइवे पर स्थित है. इसे संचालित करते हुए करीब साढ़े तीन साल हो चुके हैं. इस दौरान होटल ने लजीज स्वाद, कम दर और साफ-सफाई की वजह से अपनी पहचान बनाई है. यहां सुबह 6:30 बजे से नाश्ता मिलने लगता है और दिनभर ग्राहकों की आवाजाही बनी रहती है.
20 रुपये में इतना कुछ
कई ग्राहक तली हुई हरी मिर्च और प्याज के साथ प्याजी वड़ा खाना पसंद करते हैं. होटल में ग्राहकों की डिमांड के अनुसार मीठी चटनी भी परोसी जाती है. यह सब सिर्फ 20 रुपये प्रति प्लेट में मिलता है, जिसमें दो प्याजी वड़े परोसे जाते हैं. कम कीमत में बढ़िया स्वाद मिलने के कारण यह नाश्ता स्थानीय लोगों के साथ-साथ यात्रियों की भी पहली पसंद बन चुका है.
प्याजी वड़ा की रेसिपी
प्याजी वड़ा की रेसिपी भी बेहद आसान है. इसे बनाने के लिए प्याज, लाल भाजी, नमक और थोड़ा सोडा मिलाकर फेंटा जाता है. इसके बाद इस मिश्रण को वड़े के आकार में ढालकर गर्म तेल में लगभग 20 मिनट तक फ्राई किया जाता है. तैयार होने के बाद इसे तुरंत ग्राहकों को परोसा जाता है ताकि कुरकुरापन और स्वाद दोनों बरकरार रहे.
सुबह से शाम तक तलते हैं प्याजी वड़ा
होटल संचालक बताते हैं कि रोजाना करीब एक हजार ग्राहक यहां नाश्ता करने या पार्सल लेने आते हैं. हाइवे से गुजरने वाले ट्रक ड्राइवर, आसपास के दुकानदार और स्टूडेंट्स भी यहां के नियमित ग्राहक हैं. होटल की लोकप्रियता का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि सुबह से लेकर शाम तक लगातार प्याजी वड़े की तलाई चलती रहती है और रोज हजारों प्लेटें बिक जाती हैं.
‘प्याजी वड़ा प्वाइंट’ के नाम से मशहूर
झलप का सेठजी होटल अब सिर्फ एक ठहरने की जगह नहीं बल्कि स्थानीय स्वाद का प्रतीक बन चुका है. कम कीमत, स्वच्छता, और परंपरागत स्वाद की वजह से यह होटल ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में चर्चा का विषय बना हुआ है. यात्रियों के लिए यह जगह अब ‘प्याजी वड़ा प्वाइंट’ के नाम से मशहूर हो चुकी है.
राहुल सिंह पिछले 10 साल से खबरों की दुनिया में सक्रिय हैं. टीवी से लेकर डिजिटल मीडिया तक के सफर में कई संस्थानों के साथ काम किया है. पिछले चार साल से नेटवर्क 18 समूह में जुड़े हुए हैं.
राहुल सिंह पिछले 10 साल से खबरों की दुनिया में सक्रिय हैं. टीवी से लेकर डिजिटल मीडिया तक के सफर में कई संस्थानों के साथ काम किया है. पिछले चार साल से नेटवर्क 18 समूह में जुड़े हुए हैं.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-seth-ji-hotel-is-famous-for-pyaji-vada-recipe-local18-9772745.html
