यूपी में यहां मिलता है मशहूर कुल्हड़ वाला दही वड़ा, स्वाद ऐसा कि बार-बार आने को हो जाएंगे मजबूर, जानें रेसिपी

Last Updated:March 09, 2025, 12:24 IST

Chitrakoot Chatori Chaat: यूपी के चित्रकूट में चटोरी चाट के कुल्हड़ वाले दही वड़ा का स्वाद बिल्कुल अलग है. यहां के दही वड़ा की खासियत यह है कि इसे पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है. इसमें इस्तेमाल किए जाने …और पढ़ें

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चित्रकूट: प्रभु श्रीराम की तपोस्थली और धर्मनगरी चित्रकूट अपनी खूबसूरती और धार्मिक स्थलों के साथ-साथ बेहतरीन खान-पान के लिए भी जानी जाती है. यहां आपको हर गली-मोहल्ले में अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन चखने को मिल जाएंगे, लेकिन अगर आप वाकई कुछ ऐसा ट्राेय करना चाहते हैं, जो आपको हमेशा याद रहे, तो आपको एक बार जरूर मानिकपुर गांधीनगर तिगलिया बाजार के पास स्थित ‘चटोरी चाट’ के कुल्हड़ वाले दही वड़े का स्वाद चखना चाहिए.

जानें क्यों खास है दही वड़ा

चित्रकूट में दही वड़ा तो कई जगह मिलता है, लेकिन चटोरी चाट के कुल्हड़ वाले दही वड़े का स्वाद बिल्कुल अलग और खास है. यहां के दही वड़ा की खासियत यह है कि इसे पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है. इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले इसे और भी लाजवाब बना देते हैं. इस दही वड़े को कुल्हड़ में सर्व किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध दोनों ही दोगुना हो जाते हैं.

जानें कैसे बनाया जाता है दही वड़ा

दुकान के मालिक उज्जवल गुप्ता ने बताया कि उनके कुल्हड़ वाले दही वड़ा को बनाने की प्रक्रिया बेहद खास है. इसे तैयार करने में काफी मेहनत लगती है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन बन जाता है. इसके लिए सबसे पहले उड़द और मूंग की दाल को 8 घंटे तक भिगोया जाता है. इसके बाद दोनों दालों को मिलाकर बारीक पीसा जाता है. फिर इस पेस्ट से छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं. फिर उन्हें सुनहरा होने तक तेल में फ्राई किया जाता है.

फ्राई करने के बाद इन्हें गर्म पानी में डालकर हल्का सा नरम किया जाता है. अब इन्हें ताजा और क्रीमी दही में डुबोया जाता है. फिर इस दही वड़ा को खास मसालों, धनिया, मीठी चटनी, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक के साथ सजाया जाता है. अंत में इन्हें कुल्हड़ में परोसा जाता है, जिससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

खाने के बाद दोबारा जरूर आएंगे

इस कुल्हड़ वाले दही वड़े का स्वाद चखता है. वह इसे खाने के बाद इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाता है. दुकान के मालिक उज्जवल गुप्ता का कहना है कि यहां आने वाले ग्राहक दोबारा जरूर लौटकर आते हैं. कुछ लोग तो दूर-दूर से खासतौर पर इस दही वड़े को खाने के लिए यहां पहुंचते हैं.

कितनी है कीमत 

अगर आप भी इस लाजवाब कुल्हड़ वाले दही वड़े का स्वाद लेना चाहते हैं, तो सिर्फ 25 रुपए में इसे खरीद सकते हैं. ‘चटोरी चाट’ की यह दुकान हर दिन शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक खुलती है. अगर आप चित्रकूट आए तो इस कुल्हड़ वाले दही वड़े का स्वाद लेना बिल्कुल न भूलें.