मऊ: पूर्वांचल में लोग अलग-अलग पकवान खाने के शौकीन होते हैं, कोई वेज खाना पसंद करता है तो कोई नॉनवेज खाना पसंद करता है. नॉनवेज में भी कोई मीट खाना पसंद करता है तो कोई बिरयानी और कोई चिकन खाना पसंद करता है. ऐसे में कुछ लोग होते हैं जो बिरयानी खाना पसंद करते हैं. अगर आप बिरयानी खाने के शौकीन हैं तो 50 वर्ष पुरानी दुकान सुखसागर की बिरयानी एक बार जरूर खाएं. इसे खाने के बाद आप दूसरी जगह की बिरयानी खाना भूल जाएंगे.
पहले से करानी होगी बुकिंग
लेकिन अगर आपको सुखसागर की बिरयानी खानी है तो आपको दो दिन पहले ही बुकिंग करनी पड़ेगी वर्ना आपको बिरयानी नहीं मिलेगी. Bharat.one से बात करते हुए सुखसागर बिरयानी के ओनर शिवम कश्यप बताते हैं कि वह एलएलबी किए हुए हैं लेकिन आज वे अपने पिता की 50 साल पुरानी सुखसागर बिरयानी की दुकान को संभाल रहे हैं. इनकी बिरयानी पहले हफ्ते में सिर्फ एक दिन रविवार को मिलती थी लेकिन अब हफ्ते में तीन दिन कर दी गई है क्योंकि उनके यहां ग्राहकों की बिरयानी की काफी डिमांड बढ़ गई थी.
दो दिन पहले लगता है नंबर
शिवम कश्यप बताते हैं कि उनकी बिरयानी खाने के लिए 2 दिन पहले से ही नंबर लगाना पड़ता है क्योंकि तत्काल बिरयानी उनके यहां नहीं मिल पाती है. बुकिंग करने के लिए फोन करने वाले व्यक्ति का मोबाइल नंबर और नाम लिख लिया जाता है इस आधार पर नंबर बताने पर उस व्यक्ति को बिरयानी दी जाती है. ये बिरयानी इतनी फेमस है कि आजमगढ़, बलिया, बनारस जैसे बड़े शहरों से लोग भी आकर इसे खाते हैं.
क्या है रेसिपी
हालांकि इस बिरयानी को बनाने की विधि बताते हैं कि इस बिरयानी में एक खास मसाला डाला जाता है, जो हाथ से बनाया जाता है. इस मसाले को ही बिरयानी में पिछले 50 सालों से प्रयोग किया जा रहा है, जो एक अलग ही स्वाद देता है. यही वजह है कि इस बिरयानी को खाने के लिए लोग व्याकुल रहते हैं. साथ ही इस बिरयानी में सिर्फ मसाले ही नहीं काजू मुनक्का जैसे दूसरे सामान भी डाले जाते हैं, जो इस बिरयानी का स्वाद बढ़ा देते हैं.
क्या है कीमत
ये बिरयानी 150 रुपए थाली दी जाती है. अगर बात करें इस बिरयानी की दुकान की लोकेशन की तो ये बिरयानी की दुकान मऊ विद्यालय से 25 किलोमीटर दूर और आजमगढ़ मुख्यालय से 25 किलोमीटर दूर दोनों जनपदों के मुख्यालय के बीच में मोहम्मदाबाद गोहाना की शहीद चौक रोडवेज में है. इसका नाम सुखसागर है. इस दुकान पर जाने के लिए रोडवेज बस की सुविधा सबसे आसान है क्योंकि यह दुकान मुख्य मार्ग पर ही स्थित है जिससे सभी लोग आसानी से यहां पहुंच जाते हैं.
FIRST PUBLISHED : December 30, 2024, 15:37 IST
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