Last Updated:
Khir Mohan Sweet Recipe: राजस्थान की पारंपरिक मिठाइयों में खीरमोहन का नाम सबसे ऊपर आता है. दीपावली पर यह मिठाई हर घर की शान बन जाती है. दूध, खोया, केसर और इलायची से बनने वाली यह डेज़र्ट रसगुल्ले जैसी दिखती है, लेकिन स्वाद में कहीं ज्यादा गाढ़ी और रिच होती है. पूर्वी राजस्थान में इसकी मांग दिवाली के दौरान कई गुना बढ़ जाती है. घर पर इसे बनाना आसान है, बस दूध को फाड़कर छैना तैयार करें और मीठी चाशनी में पकाएं. इसकी खुशबू और स्वाद त्योहार की मिठास को दोगुना कर देते हैं.
उदयपुर. राजस्थान की मिठाइयों की बात हो और खीरमोहन का जिक्र न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता. दीपावली के त्योहार पर यह पारंपरिक मिठाई घर-घर में मिठास घोल देती है. रसगुल्ला और राजभोग जैसी बंगाली मिठाइयों को भी इसका स्वाद मात दे देता है. खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. दूध, चीनी और थोड़े धैर्य के साथ बनने वाली यह मिठाई त्योहार की रौनक बढ़ा देती है. दिवाली के मौके पर प्रदेशभर में खीरमोहन की मांग में जबरदस्त बढ़ोतरी देखी जा रही है. खासकर पूर्वी राजस्थान में इस मिठाई का क्रेज कुछ अलग ही है.
घर पर ऐसे बनाएं खीरमोहन
इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए 1 लीटर दूध, 1 चम्मच नींबू रस या सिरका, 1 कप चीनी, 3 कप पानी, आधा कप खोया, कुछ केसर के धागे, आधा चम्मच इलायची पाउडर और 1 छोटा चम्मच गुलाब जल की जरूरत होती है. सबसे पहले दूध को उबालकर उसमें नींबू रस डालें ताकि दूध फट जाए. फिर उसे मलमल के कपड़े से छान लें और ठंडे पानी से धो लें. छैने को 10-15 मिनट लटकाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और उसे अच्छी तरह मसलें ताकि वह चिकना हो जाए. अब उसमें थोड़ा खोया और इलायची पाउडर मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें.
चीनी की चाशनी में मठाई में घोलता है मिठास
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से Bharat.one हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट…और पढ़ें
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से Bharat.one हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट… और पढ़ें
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-rajasthan-diwali-sweets-kheer-mohan-traditional-recipe-that-beats-rasgulla-in-taste-local18-9752988.html
